韭菜雞蛋餡的餃子：

韭菜：溫中、補腎、解毒雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料

包餃子的做法

1.韭菜洗乾淨.晾乾水分.切小段

2.雞蛋打三個打散.鍋放油熱鍋將雞蛋煎熟

3.將雞蛋煎熟放涼切碎.和韭菜一起混合加入油和鹽

4.攪拌均勻備貨

5.和麵：餃子皮的面要和的硬一點！擀起來會爽手.不粘

6.揉好靜止10分鐘醒面.

7.將面分兩段.揉搓長條.下面鋪點麵粉！會粘

8.滾刀切小丁.不要太大.

9.把麵糰壓扁.方便擀皮

10.把麵糰擀開成皮

11.將餡料適量的放在餃子皮上！儘量往上半邊放

12.從下往上兩邊從中間捏起

13.再將兩邊緊緊捏緊！煮的時候才不會進水煮爛

嬸嬸手邊材料很簡單，做法也比較簡單，因為嬸嬸是睡神啊，做什麼也不能霸佔睡覺的時間不是!那麼開始吧!今天中午的燒茄子材:茄子半個，辣椒四個料:澱粉，蔥，蒜，醬油(應該用生抽和老抽的，可是嬸嬸手邊只有醬油了。所以，如果你材料齊全的話應該會更好吃的~)，醋，香油，鹽做法:準備工作:1.茄子去皮切小塊洗淨。2.辣椒切絲，蔥蒜切碎。3.澱粉，醬油，醋，鹽香油放到小碗里加水調勻。做:1.大火燒油，七成熱下茄子炸，至金光色，撈出。(剩下的油可以幹什麼用?倒掉好可惜，現在油好貴的!)2.鍋裡留一點油，燒熱，下蔥蒜茉，炒出香味，下茄子辣椒炒一小會，再把以前調好的料倒進去。3.再炒一會就好啊，出鍋!

呵呵，一看這個問題就是某個死宅男問的。對於死宅男來說，技術內容其實不是什麼問題，其實怎麼包餃子這種小事，上網一搜都是一堆教程，光是具體包法就有幾百種，在這裡說這些都沒用。因為對於那些死宅男來說，需要的是一個讓自己親身動手去包餃子的理由，或者說是一個動力。

就拿我來說吧，當然了事先宣告一點，本人絕非死宅。想我五歲第一次進廚房做飯，不到十歲，煎炒烹炸、中餐麵點那就已經是樣樣精通。令我頭疼的唯有一樣，餃子。

不是我不想學，而是不需要我去學，家中除了我之外，都是能手，餃子包的一個比一個好，一個比一個快。唯獨我被髮配去做最枯燥的工作——擀皮。經常是我一個擀皮供三四個人包餃子，這擀皮的速度是被練出來了。但也因為我擀皮快，所以最後我成專門的擀皮的，距離包餃子這件事也是越來越遠。

我第一次真正開始動手學習包餃子，已經是二十多歲的時候了。至於原因，有點說不出口，太丟人了，因為原因只有一個字——饞。

那時候剛工作，雖然是和同事一起租的房子，但是他們三個工作上出差較多，以至於經常是我一個守著空蕩蕩的房子，下班回家也是無事，便經常自己下廚。有次突然想起吃餃子，其實餃子之前都是外面吃，或者買速凍的，但那次卻只能自己包了。因為我饞的是芹菜豆腐餡的餃子，這個真的買不到。

說到這個餃子還有一段故事，大學有次寒假，父母不在家中，只有我和弟弟妹妹在家。有天專門去看望姥爺，在和姥爺的聊天中，他說起了很多年前他在做工時吃過的芹菜豆腐餡的餃子，並說那個味道他一直記得。可惜後來沒自己做過，和我聊天時候才想起來。

當天回到家裡，也是心血來潮，就喊著弟弟妹妹按著姥爺說得方法做了一次，沒想到是出奇的美味（其中是有竅門的，一般人我不告訴他）。次日還專門將前一晚凍好的餃子煮了給姥爺送去。不過也是因為要給姥爺送去，因此我自己都有些沒吃爽。

再後來機緣巧合下，竟然一直沒有再做，直到那次饞蟲上腦。於是，專門買來現成的餃子皮，芹菜，豆腐做餡，按照網上的攻略第一次自己一個人獨立自主的完成了包餃子這個艱難的任務。雖說因為第一次，所以餃子看著很難看吧，但是味道還是不錯的。可包餃子的過程之繁瑣，實在是令人頭大，那之後很長時間我都沒有再去嘗試。

真正熟練的掌握包餃子，是第二次嘗試的時候了。但這次的原因不是饞，而是別的東西。

當時剛剛戀愛不久，喜歡上一個人的時候，彷彿做什麼都會有動力。兩個人經常一起做飯，那時候很是秀了自己的廚藝一把。古人云“要抓住一個人的心，先抓住一個人的胃”。雖然不知道這句話出自哪位古人之口，但說得真是太對了。

有一次，她需要加班，打電話給我說，她加班讓我自己做飯吃就好了，她會叫外賣。這事如果發生現在估計我的回覆只有一個字，“哦”。不過那時候我說得卻是，“外賣沒營養，不衛生我給你送飯過去吧”。她說想吃餃子。好，我給包。

於是一個人就做了起來，雖然仍顯生疏，但無疑要比第一次質量要好很多，速度也快的多。當你用心去做一件事的時候，其實一點都不難的。餃子包好煮熟，放在保溫的飯盒裡，做了三站公交送到了她的手中，看著她開心吃著的樣子，那種幸福的感覺，到現在仍然記憶猶新。

其實包餃子這事沒有你想的那麼難，你需要的也不是技術，而是動力。只要你找到了需要去做的動力，再難的事情對你來說都是小菜一碟。