1、採用長度35釐米左右，5—7節，氣根發達的插條定植。還要保證插條腋芽發育飽滿，無病蟲害和損傷。插條切取時切口要平滑，切後放在陰涼處準備育苗或直接定植。

2、胡椒育苗和種植應選排水透氣、土層鬆軟的砂質土壤，苗圃四周要留出排水溝。育苗時插條氣根緊貼土壤，頂端兩節露出地面，蓋土壓緊後保持九成廕庇。此外還要常淋水保溼，直到成活。插條培育一個月左右即可出圃。

3、及時提供胡椒生長的支柱，採用活支柱應注意修剪枝條和施肥。

4、選擇春天或秋天定值，並且在陰天和晴天的下午進行，保證土壤乾燥且廕庇強。在定植一年內都要避開太陽，避免曬壞椒頭，導致幼苗死亡。植後如有死株，要及時補種。椒苗抽出新蔓時，要及時栽支柱。此外，要注意鬆土、除草、施肥和綁蔓。

5、施肥:（1）幼齡椒施肥，應以含氮較多的水肥為主，配合有機肥和少量化肥，貫徹勤施薄施，生長旺季多施的原則。春季施有機肥和磷肥。（2）生長正常期，每隔20—30天施水肥一次。（3）結果樹施肥：一般每個結果週期施肥4—5次。

6、中小椒抽生新蔓時，多餘的芽和蔓要及時切除。結果椒頂部樹冠過大和枝條過密時，必須把頂部的老弱枝和徒長枝剪除，外圍過長的枝短截。

7、胡椒一年四季都可開花結果。中小椒必須摘花，才能使植株正常生長。溼度較低的地區，一般留春花、夏花。其他季節抽生的花穗，一律摘除。

8、及時做好椒園的排水和灌水工作。