如果是專業人員。從酒的質量上沒有啥＂破綻＂。只能從市場上的供應量，及有人舉報才能找出＂破綻＂。

比如名酒，特供酒。很多人還認為好呢。其實很多都是買了該廠的酒精。又請了該廠的專職調酒員進行調酒。可以用原包裝，也可以用特供包裝。沒人舉報，誰又能知曉。常喝的人也喝不出問題你覺得有其他＂破綻＂嗎？

這個問題雖然沒有點名，但是老酒友一看就知道是去年11月左右鬧得沸沸揚揚的“某得”事件！我先簡單給大家回顧一下經過：10月中旬的某一天，網上有自媒體翻出某得酒的年報，最早追溯到1999年，某得酒財報裡有關於“代用品酒”的採購資訊，到2001年這個專案的採購達到了2個億的規模。

“代用品酒”什麼意思，說白了就是食用酒精，用處是與水、香精香料勾兌生產白酒。其中食用酒精氣味很衝，哪怕是用水稀釋後，依然要用香精香料去綜合味道。

勾兌這是個傳統工藝，不過好酒、名酒，當年基本在某茅的帶領下開始了“白酒兌白酒”的勾兌方式追求純糧釀造，期初只是個商業噱頭，但發展到後來得到了廣大酒友的認可，基本形成了好酒是“酒勾兌酒”，低端酒是“酒精勾兌水”的認知。

時至今日，依然有很多酒是食用酒精、水、香精香料勾兌出來的。

“某得”事件發酵得如此之大，主要是因為它迴避了這個事實，對外宣傳自己是老酒，讓人誤以為也是純糧釀造的一員，因此法律上，這有誤導宣傳的嫌疑！

但很可惜，老百姓心目中這是“假酒”，而法律未必支援！因為只是勾兌方式不同，並不構成假酒，除非它用的不是食用酒精，而是工業酒精，直接對人存在嚴重危害。

題主問這類酒有哪些破綻，我的經驗分享如下：

第一、質量等級

白酒根據風味質量分為優、一、二3個等級：。大家根據自己的條件，儘量取優即可。

第二、配料

正經好酒的配料表裡，你看不到食用香精等亂七八糟的東西

第三、手搓聞香

倒少許酒在手掌，搓熱蒸發，然後聞香，好酒是純糧釀造，這時手掌會留下芬芳，酒香明顯，而酒精勾兌的，此時會有很刺鼻的氣味。

結語：

其實純糧酒和酒精勾兌酒一直都是共存的，這幾年酒精勾兌酒也大張旗鼓的漲價冒充高階酒，令人唏噓，希望少一些誤導多一些真誠。

真酒與假酒的區別在於口感不同、氣味不同、酒體觀感不同等等。

一、相對於純糧釀造的酒，非純糧釀造的酒精勾兌酒就是假酒。

1、純糧酒喝過後不上頭、不口舌燥；而酒精酒會口乾想喝水，酒後頭疼。

2、滴一滴純糧酒在手心搓一搓後再聞，有糧食味道或者糟香味的就是純糧酒，反之則是假酒。

3、在一杯白酒內加入燒鹼並加熱，酒體變色即為純糧酒、反之則是假酒

我教你三招判別假酒的方法！

1.看包裝箱。真酒包裝一次成型，二次包塑可能為假酒！

2.開箱，檢視酒瓶和包裝箱的生產日期。真酒生產日期應當一致，生產日期不同則為假酒！

3.看酒瓶序號。真酒在裝箱時，廠家會按照順序橫向排列，若缺少序號，則為假酒！

沒有買賣就沒有傷害。

假酒的界定是啥？許多時候《假酒》說的是酒沒問題可以喝，但是除了酒本身都是假的。

識別再多的破綻，也難免踩坑，杜絕假酒，還得需要國家出手。

樓主說的“假酒”，應該是指的酒精勾兌出來又打上名酒“標籤”的酒！

其實這個還是有一些可以區分的地方的。

真酒的包裝都是完好無缺的，經過二次包裝的酒，肯定就是有問題的酒！

這個比較簡單，既然是高檔名酒，那價格自然也就比較貴！國內幾大名酒在官網上都可以查到價格，如果價格低於這個標價比較多，那百分之八十就是“假酒”

雖然酒廠可能會做一些優惠活動，但是優惠力度不會特別大，畢竟名酒本身不愁銷量。一些回饋活動，更多的是為了吸引人氣！所以價格浮動不會太大。

純糧食釀造的酒，聞起來味道比較柔和，伴有獨特的香氣。酒精勾兌出來的就，味道比較衝，刺鼻。勾兌的酒香，也沒那麼柔和。

倒出一杯酒，適當加熱一下，純糧釀造的酒會產生一定的渾濁，酒精勾兌酒不會產生變化。

高檔名酒都是有比較固定的銷售渠道的，不會隨便一個小超市或者路邊小攤都有。很多時候買正品只有去專賣店才行。路邊小超市，買來茅臺，五糧液，真品的可能性幾乎為零！

不知道從什麼時候開始，內供酒，原漿酒成為了一種時尚，好像只有這樣的酒才是好酒！其實不然，如果你真的有酒廠的朋友，就會知道，所謂內供和原漿都是假的！酒廠的朋友給我搞過一些原漿，用礦泉水瓶裝來的，那味道，很多時候，普通人根本就喝不習慣！和世面的所謂原漿，差別太大了！

最後奉勸各位朋友！想要喝好酒，就去正規渠道購買，畢竟是有保障的！

一年買2億酒精！“名酒”勾兌被曝光，假酒到底有啥“破綻”？

除茅臺、五糧液等著名酒企行為比較規範外，很多中小酒企，本身規模不是很大、酒價不是很高，銷量卻很大，除了勾兌，還有什麼其他更好的辦法嗎？只要不用工業酒精勾兌，不用劣質酒勾兌，就已經算是很有良心了。

要知道，市場需要的，是“酒”字，亦即只要有“酒”，就滿意了。至於用什麼方式製成的，很多人並不關心。就像茅臺，有多少人喝到的是假茅臺，但是，人家心裡舒服呀，是茅臺呀。而且，請客的人，花的也是真茅臺的錢，這就夠了。

記得幾年前，在老家一個縣城，出去吃飯的酒桌上，都放在五糧液和五糧春，並供客人選擇。因為，他們怕不提供五糧液，客人覺得不好客，會不高興，甚至影響業務與交往。但是，不管客人選什麼，主人都喝五糧春。不是他們小氣，而是他們無法弄清楚五糧液是真還是假，五糧春是真的。而當地很多假五糧液，灌的也是五糧春。所以，他們不願花五糧液的錢買五糧春酒。

這就是市場的潛規則，也是喝酒的人自作自受，把好酒價格喝成天價，也就有了各種造假、勾兌等現象發生。

食用酒精勾兌是白酒一種生產方式，很多名酒都是勾兌酒，其實，酒就如家常菜與高檔酒店一樣，勾勾兌兌後，色香味俱全，但確缺失了原汁原味，還有害，現在都說農家米酒甲醇高，喝了頭痛，但祖祖輩輩都這麼喝過來了。拒絕酒精酒，家家喝米酒。

首先我們要明確一點勾兌酒並不是假酒，正規的勾兌酒是現在酒廠生產中是一種常見的生產方式。

酒精勾兌酒又分為純液態法和固液結合法兩種生產方式。透過在食用酒精中加入香精、香料勾兌成的純液態法生產的白酒價格低廉，主要集中在低端酒上。而固液結合生產的白酒，也是以食用酒精為主體，但是加入少量糧食固態發酵的調味酒製成的。透過勾兌師的調香與傳統工藝的酒口感比較接近，這種酒就是大家所說的勾兌名酒，其實，全國各大名酒廠不採用食用酒精生產的很少，只是個別品牌在財務報告中寫了酒精，有的企業寫基酒什麼的，大家就搞不太清楚了，所在大家要平常心看待。

利用傳統糧食固態發酵法生產酒，因為受限於發酵流程、工藝、環境和衛生達標等多種限制，所以每年的產量有限。像茅臺等到現在這麼多年的沉澱，也只能生產三萬噸。大家看看全國哪麼多名酒廠一年的銷量是多少，大家就明白了，只是調酒師水平和酒精比例的問題。

其實，傳統工藝白酒和食用酒精勾兌的新工藝白酒之間沒有什麼好與不好之說，只要是符合國家要求的都可以飲用，兩者的差別僅僅停留在香氣和口感上，在營養價值上沒有差別。

最後我要提醒酒友們傳統糧食固態發酵法生產酒衛生達標難度不小，民間煮酒作坊出來的酒慎飲，長期飲用反而不利於健康。

單從外包裝來判斷，估計誰也看不出來吧！只能透過品嚐口感，經常喝酒的人，應該能嘗得出來，口感肯定和好酒不一樣。還有一個辦法就得靠監管部門了，飛行檢查，不定期的去查一下廠家的臺賬，倉庫，生產線，原料用的都是啥？想造假酒也得備原材料啊，備了造假酒的原料，肯定有問題