1.炒雞蛋

做法：雞蛋3個，將野jiao頭切碎，和蛋一起調成糊狀，加適量的鹽，滴幾滴白醋，待油溫80度左右下鍋煎成兩面金黃，超級美味的一道菜（如果加點水熬成雞蛋湯，是幫助消化，消脹的作用）

2醃製野jiao頭

做法：野jiao頭5斤，鹽四兩，白糖6兩，白醋3兩，沙江3個，八角3個，花椒10克，紅糖2兩，白酒一兩，密封在壇內，醃製20天就可以吃啦！

3炒胡豆

做法：新鮮胡豆500克，野jiao頭50克，連葉一起！鍋裡下適量油，放花椒6粒，將煮軟的新鮮胡豆下鍋炒製出沙，加鹽適量，最後放入野jiao頭翻炒，最後起鍋裝盤

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感謝邀請！農村山地裡生長的野藠頭屬於天然野生食品，又可稱作綠色食品，有機食品，其味道當然比人工搭棚種植的味道好吃得多。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。

那麼具體有哪些做法呢？我們日常生活當中最為常見的做法有糖醋泡藠頭，其做法如下：

1. 新鮮藠頭買來清洗乾淨，瀝乾水份，加入鹽拌勻，醃兩天左右，然後用清水浸泡三到五天，中間每天換水，天熱時一天換水兩次，其目的是為了除去藠頭的辛辣味。

2. 泡過清水的藠頭瀝乾水份，糖醋汁的酸甜比例不一定非按這個比例來，酸甜可以自己掌握，糖醋放鍋裡燒開放涼，然後倒入藠頭密封七天以上即可食用，放入冰箱冷藏味更佳。

除了以上最常見的泡藠頭做法外還有很多其它的美味食譜，只要能懂得烹飪技法和烹調味型，根據個人的口味愛好，想做什麼樣式的藠頭美味食譜都行，下面我再來為大家舉例一道冬季最實用的家常藠頭美食：臘肉炒藠頭

1.將臘肉用水浸泡1小時然後清洗乾淨切成薄片備用，然後切料頭：湖南小紅米辣、生薑。

2.冷油下鍋熱油劃鍋將切好的臘肉放入鍋內煸炒，將臘肉炒香炒出油漬後放入料頭生薑、小米辣再放入洗乾淨的新鮮藠頭一起不停翻鍋，大約炒至七到八成熟後調味即可。

藠頭炒蛋