其實奶茶店呢，我是開過的。一家店要做起來無非就是人流量要起來，要麼你是伴隨一條商業街發展起來或者伴隨旁邊的一個社群或者學校發展起來。你已經開了，而且生意不好，那我們就直接聊一下乾貨。

首先呢，你已經開了這個店，而且是加盟的，生意不好，那說明就是人流量不夠。你是加盟的，口味跟服務，我覺得應該不會特別差。

所以直接原因就是地理位置導致的人流量不夠。人流量不夠怎麼辦？拉客啊！拉客其實就是所謂的營銷，那你是搞第二杯半價還是什麼別的活動，一定要把活動搞起來，找人發傳單，把你的店的輻射擴大。回家我就不細講了。你可以跟別人合作，也可以自己搞第二杯半價或者做會員制之類的。這種虛頭巴腦的。反正先把人流量做起來，如果生意還是不好，那你就要往下看了。

第二，就要講你的價格跟口味了。如果你已經在搞活動，那價格一定高不到哪裡去。這時候關鍵問題就在於口味，而且口味決定了你的回頭客有多少。所以這個時候你可能得跟你的加盟方案商量或者找別的技師來過來幫你調整口味。如果你的生意還是不好，請看第三點。

口感好壞是決定新客戶是否能變成老客戶的關鍵。一家好口味店鋪，不僅能門庭若市還可口口相傳；一家口味不佳的店，不但沒有回頭客，還會臭名遠揚。奶茶店在性質上屬於快消品，雖是以飲品為營業核心，如調製不當，口味不佳，消費者對這個店鋪就沒有任何忠誠度。如若地點還不好，服務不殷勤，關店率是極高的！想要留住顧客就要有好口味，飲品的調製最根本的就是原物料的品質一定要好，口感的好壞70%都決定於它，再就是調製的比例、時間等技術因素。

奶茶的主原料也就是茶料、牛奶等一些調配料，所以品質保證才是關鍵。很多錯誤的經營理念是想盡量減少原物料成本，事實上，好的原料不僅不會增加多少成本，還可以抓住顧客的胃和心，這才是正確的經商之道。

形象的塑造也是一家餐飲店精神的體現，形象塑造指的是透過店面印象訴求、服務人員應對技巧及良好點餐態度等等，可以維繫與顧客的良好關係。之後在進一步結合推廣層面，以使整個廣告宣傳及PR性質、促銷活動能夠迎合來店顧客，並進一步將顧客組織化與固定化，同時以顧客的售後評價作為經營上的參考因素，任何一家餐飲店的形象提升，一定要確實掌握這些要素並且依序逐次展開。

奶茶定位要時尚潮流，店內東西好吃才能吸引消費者。由於營業額是靠來店消費者每次消費額累計起來的。必須針對設店地點附近環境加以分析,瞭解周遭消費客層的特性,再來展開事後一連串的營運活動。

俗話說：開店成功，一半取決於事前規則，希望這些可以幫助到你！

對於即將到來的飲品高消費期，還沒找到生意不好的原因，這個該緊張起來咯！奶茶店與其它輕餐飲店一樣，產品的味道是根基，奶茶店生意不好除去選址因素後，大多都是因為飲品口味不好！

飲品口味不好，有兩方面原因：一是原料，二是技術；

品質不好，質量太差，現應主攻新鮮、健康，儘量減少調製的原料製作；

有加盟總部只是為了賺取加盟費，其技術非常一般，所以導致加盟店味道不好也就很正常了。對於奶茶店新手，需要分辨加盟總部真實實力，也需要自己多多學習，並逐漸掌握研發改良的方式，然後自己調整。

當味道調整完畢就要加大營銷力度了，這樣慢慢的生意應該會好起來！