現代人類學認為，人類=動物+文化。人類是否曾經茹毛飲血，恐怕主要是個生物學問題，只有進入文明以後才有飲食文化。食性問題可以從最親近的同類動物的食性來分析。

生物分類是界、門、綱、目、科、屬、種七級，自"門"以下每個級可分亞級。人屬於動物界-脊索動物門（脊椎動物亞門）-哺乳動物綱-靈長目-人科-人屬-人種(按膚色分紅黃黑百棕5個亞種)。人區別於其他動物的最低等級是科，往上則和猴子、猩猩、猿等一起屬於靈長目。現在除了人以外的還在自然狀態的靈長類動物吃什麼，人類的早期就基本是吃什麼的。 大家知道，靈長類動物的特點是腦子好使，善於在林中樹木上攀爬，但沒有堅牙利爪，奔跑的速度很慢，在自然狀態下，把大動物和毒蛇猛獸奈何不得。除了人以外的靈長類動物也是雜食性的，但以吃植物的漿果、瓜類、穀物、塊莖、嫩莖（如竹筍）為主，也抓些昆蟲等小動物吃吃。

可見，說人類早期茹毛飲血，其實是進入文明以後的文人猜測的。因為，

第一，靈長類動物奔跑的速度慢，抓不到那些跑得快（如犬科、貓科動物）或者會飛（如鳥綱動物）或會游水（如水生動物）或能鑽洞（如鼠類、蛇類動物）的動物；能抓到的恐怕也就是昆蟲、蛙類等小動物

第二，靈長類動物沒有堅牙利爪，在自然狀態下，即使弄到只大動物也把它沒辦法，撕不下來，咬不動，等腐爛了又不能吃了。放在那裡也會被犬科、貓科動物搶吃了。

第三，用火以後，如能用石器、棍棒圍捕到個頭大但不兇猛的有蹄類動物，就吃的都是燒烤了，沒有毛和血了，也不存在茹毛飲血的問題。

開始人類祖先在沒有發明火種時，跟現在什麼老虎，獅子啊，生活用餐是一樣的。他們開始狩獵，把捕獲的動物生吞活吃，一不去毛，二不講衛生或洗洗，就是血淋淋殘酷吃肉飽腹。這就是當今傳說人類祖先茹毛飲血的說法。在茹毛飲血過程中，光靠肉食漸漸不能滿足人類生活需要，就會出現吃不飽，鬧饑荒，人類祖先他就會想方設法，去山上釆集野果、植物根莖葉來充飢。為了生活，迫使他們隨著植物週期變化和動物季節遷徙而居住，居無定所，似乎“遊牧”生活，造成自身不方便，不能安居樂業。

他們就想到馴化一些動、植物，植物包括麥子、水稻；動物包括豬、牛、羊、馬、狗、雞。歷史遠古時代出現農業初具雛形。

人類祖先透過長期勞動慢慢進化，他們在歷史長河中創造發明石器，如石斧、石錛啦等，還有鑽木取火。

有了生產工具和火種，他們利用石斧開山伐木，開闢播種基地，直接把糧食作物種子撒在土地上，然後利用火種燃燒草木，知道掌握用草木灰做肥料，就這樣人類祖先進入了刀耕火種農業時代。從此以後，自已有了農業，他們開始安居樂業，沒房子住洞穴，沒衣穿披獸皮保暖。在公元前9500~8500年時，結束200年來的狩獵釆集而進入農業，農業巳經與人類祖先生活息息相關，從而推動人類文化的進步。