從1924年第一屆冬奧會開始，到即將舉行的第二十四屆北京冬奧會，每一屆大賽的比賽專案幾乎都有所不同。隨著冬季運動的不斷髮展，冬奧會的比賽專案也在不斷翻陳出新。在這個過程中，有些專案慢慢退出了冬奧會的舞臺。

花樣滑冰被稱為“冰上芭蕾”。但很多冰迷們卻不知道過去的冬奧會上有一個專案，叫做花樣滑雪。

1988年卡爾加里冬奧會和1992年阿爾貝維爾冬奧會，花樣滑雪曾作為表演專案出現。賽場上，運動員要配合音樂完成一系列跳躍和舞蹈動作的組合。裁判根據選手們的技術完成度和藝術水平打分。不過，這個專案最終沒能成為冬奧會的正式比賽專案。

提起狗拉雪橇，很多人會想到這曾經是東北地區的一種交通工具。但是在1932年普萊西德湖冬奧會上，狗拉雪橇是當時的一個表演專案。

根據比賽規則，運動員要坐在雪橇上，六隻雪橇犬牽引著雪橇，跑完超過40公里長的賽道。如果比賽過程中有狗受傷，運動員可以在雪橇上抱著受傷的狗狗抵達終點。那屆奧運會上，一位名叫埃米爾-聖-戈達德的加拿大人獲得了冠軍。他也是唯一一位進入加拿大體育名人堂的狗拉雪橇專案運動員。

冬季兩項如今已經是冬奧會上的正式比賽專案，它由越野滑雪和射擊兩項特點不同的專案結合在一起。而大家不知道的是，冬季兩項的前身是軍事巡邏。

軍事巡邏曾經是第一屆冬奧會的正式競賽專案。但是在此後1928、1936和1948年冬奧會上，軍事巡邏都作為表演專案亮相。

軍事巡邏的比賽內容也分為越野滑雪和步槍射擊。它是一個團體專案，每個“巡邏隊”由四人組成，其中包括一位軍官。參賽者身穿軍服、腳踩滑雪板、身背24公斤重的揹包以團體為單位完成25公里的比賽。然後再進行射擊專案。

鋼架雪車也是冬奧會上的一個相對小眾的專案。1928年第2屆瑞士聖莫里茨冬季奧運會，它被列入正式比賽專案。但是因為危險係數太高，此後一段時間裡，鋼架雪車被冬奧會除名。直到2002年鹽湖城冬奧會，鋼架雪車重新加入奧林匹克大家庭。