身體都需要的，白肉脂肪酸含量低，紅肉脂肪酸含量偏高，但紅肉裡含有的鐵是白肉不能替代的，貧血或經期女性 孕婦 小孩，老人都是非常需要的，但如果有心腦疾病的老人就要少吃紅肉，多吃白肉比較好。白肉中含有大量的不飽和脂肪酸含量高，但都不是越多越好。所以日常生活應飲食均衡，紅肉白肉都要吃，水果蔬菜更不能少。相互配合才能吸收更好發揮更好，身體才會更健康！

首先說紅肉還是白肉，是看生肉的顏色。紅肉一般是指豬、牛、羊、馬等四條腿的畜肉，白肉是指雞、鴨、鵝等兩條腿的禽肉，以及魚蝦類產品。

其次紅肉和白肉各有優劣，針對不同的人效果不同，所以不能完全說紅肉好還是白肉好。因為紅肉中鐵的含量豐富，且吸收利用率很高，對於有缺鐵性貧血的人來說，應格外注意補充紅肉，但紅肉中飽和脂肪酸的含量較高，攝入過多會增加心腦血管疾病的發生風險，而且紅肉如果直接在明火上烤，還容易產生多環芳烴類致癌物，白肉的影響則小很多。

最後，選對了還得吃對，建議成人每天畜禽肉為40～75g，長期攝入過多或過少都對身體不利。同時注意合理烹調，儘量避免煎、炸等高溫油炸的方法，可以多選擇燉、煮、蒸等方式。