鵝肉最好吃的做法就是蒸，鵝肉500克，蘿蔔250克，薑片、精鹽、味精、麻油皆適量

冬蟲夏草10克，蔥段、料酒、味精皆適量

吃鵝肉、喝湯，每人每次200克

我是廚師，來回答這個問題。鵝肉有多種做法，放的調料略有不同。

先說燉鵝肉，放的配料有：桂皮，香草，八角，花椒。辣椒，蔥，蒜，姜，鹽，糖，料酒。

製作時先焯水，炒糖色，倒入鵝肉炒至上色，下香料，蔥，蒜，姜，辣椒炒香，加入清水燒開，撇去泡沫，濺料酒，轉小火燉四十分鐘，加鹽調味即可。

燜鵝肉放的配料有：上述材料，還有乾菜，茶樹菇，香菜，胡椒粉，生粉，腐乳，蠔油，雞精，高湯。

製作方法：鵝肉焯水，撈出沖洗乾淨，燒鍋注油，下鵝肉炒至出油，下蔥薑蒜，香料炒香，下腐乳，濺料酒炒一分鐘，盛出擱油。重新燒鍋，注入高湯，倒入鵝肉，燒開，加鹽，糖，蠔油調味，加入泡發好的乾菜，轉小火燜四十分鐘，大火收汁，調入雞精即可。

燒鵝新增的調味品，除上述材料外，另加麥牙糖，海鮮醬。

將香料打成粉，放入海鮮醬，姜蔥蒜，蠔油，料酒，鹽，糖調成汁，滔入鵝肚，紮緊開口醃兩小時，麥芽糖調稀，掃在鵝的表皮，風乾後入爐燒製。

在西北地區，還喜歡加入米醋，豆豉等調料烹飪，在製作過程中，加入處理好的茶樹菇，出鍋前放入米醋，另有一番風味。

鵝肉的做法有很多種，放的調料也不同，下面娟子為大家介紹一道家常版的鵝的做法，喜歡的可以試試；

鵝、蔥薑蒜、八角、料酒、生抽、白糖、醋、鹽

1；先將鵝洗淨剁成塊

2；薑切片，蔥切段備用

3；鍋中加水放入鵝塊燒開焯一下，撈出

4；鍋中倒油燒熱放入薑片、蔥段和蒜瓣炒香

5；倒入鵝塊翻炒，再倒入料酒、醋炒約2-3分鐘

6；再放入八角、生抽，加足夠的水蓋上蓋子大火燒開轉中火慢燉至40分鐘

7；再放入鹽調味待湯汁快收干時倒入白糖翻炒均勻，出鍋裝盤

8、一道美味的鵝就做好了

鵝肉營養豐富，味道鮮美，好吃有嚼勁，深受大家的喜歡，鵝肉的做法有很多種，燉、烤、滷等都非常好吃，做鵝肉時一般都會放老抽、蠔油、豆瓣醬和各種香料等，也可以根據自己的口味來放調料，畢竟每個人的口味不一樣。

鵝肉也是我們生活經常吃的肉類，營養豐富，肉質有嚼勁，非常好吃，深受大家的喜歡，我們農村都會養一些雞、鴨、鵝，自己養的肉質更好吃，我媽媽也養了兩隻鵝，過年的時候還殺了一隻，燉了滿滿一大鍋，鮮香味美，入味好吃，下面就來分享一下做鵝肉時，放什麼調料比較好？

鵝肉營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，我們都知道禽類都比較腥，做不好的話，就會腥味很重，影響口感，做鵝肉時，放什麼調料比較好，做鵝肉時一般都會放生抽、老抽、啤酒、花椒粉、蠔油、八角、桂皮、小茴香、桂皮等調料，調料也可以根據自己的口味來放，畢竟每個人的口味不一樣。

1、準備食材：鵝、白蘿蔔、幹香菇、蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜、八角、桂皮、香葉、茴香、陳皮、生抽、老抽、辣椒油、豆瓣醬、啤酒、蠔油、柱侯醬、花椒粉、胡椒粉、十三香、鹽

2、白蘿蔔洗乾淨切塊，幹香菇用水泡發，洗乾淨切塊，蔥薑蒜切末，香菜切段，香料洗乾淨備用，鵝肉處理乾淨，鵝的絨毛比較不好清理，可以用火槍少一遍，不僅可以去除腥味，還可以很好地去除絨毛。

3、鵝肉處理乾淨後，剁成小塊放盆裡，加入水浸泡半個小時，浸泡出血水，浸泡好後清洗乾淨，瀝乾水分放盆裡，加入生抽、胡椒粉、花椒粉、鹽、薑片、蔥段、高度白酒抓拌均勻，醃製一個小時。

4、鵝肉醃製好後，鍋里加入一點油，油熱把鵝肉放進去炸一下，炸至六成熟就可以了，撈出來控油，鍋裡留底油，油熱把豆漿醬、蔥薑蒜末、辣椒油放進去，炒出紅油，把鵝肉放進去，翻炒均勻。

5、加入老抽、生抽、柱候醬、幹辣椒、十三香翻炒均勻，加入啤酒，再加入適量的開水，煮開後，把香料放進去，轉小火燉煮半個小時，時間到後，把白蘿蔔放進去，繼續小火燉半個小時，時間到加入蠔油，大火收汁，撒上香菜就可以出鍋了。

總結：這下大家都知道做鵝肉時，放什麼調料比較好，做鵝肉每個人放的調料都不一樣，每個人的口味不一樣，可以根據自己的口味放調料，上面就是我做鵝肉的做法，鮮鮮味美無腥味，喜歡的可以試試。