－ 準備食材 －

餃子皮 適量

香芋 半個

糖 兩勺

水澱粉 適量

－ 步驟 －

1.香芋去皮切丁，我還做了些蘋果派

2.鍋裡下油倒入香芋放糖，炒差不多熟就加入水澱粉炒熟

3.蘋果餃放在餃子皮中間

4.對摺起來，把周邊都捏緊

5.鍋裡燒油，燒到七八分熟就放進香芋派，一定要小火炸，

6.炸好的香芋派拿餐巾紙吸一下油，放一會可以吃了

7.來一多張

8.再來一張

最近香蕉買的有點多，一下子吃不完！剛好看到說香芋派，就想到了香蕉派，我的原材料都很簡單

剩的餛飩皮三張涮油疊整齊，最上面一張不用涮

把香蕉切成長條比餛飩皮短一點，然後一步步如圖

兩邊兩頭都壓實

裹上蛋液，均勻沾上面包糠

入熱油鍋

炸至金黃撈出

你們覺得香蕉派和香芋派哪個更簡單？

冷藏的黃油切小塊放入容器

加入鹽和糖

篩入低粉

戴手套快速搓成酥粒狀

蛋黃和牛奶稱重

倒入蛋黃

加入牛奶

用刮刀拌勻

下手快速揉成團

包保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘以上

蒸熟的芋頭切成小丁

放入奶鍋

加入牛奶、細砂糖

紫薯粉和澱粉加入一點點水調勻，一起加入

開中小火加熱

煮至濃稠狀離火冷卻備用

取出冷藏的派皮，一分為二

將其中1/2擀開，比派盤直徑大一圈

將麵皮提起搭在模具上，稍微整理使邊沿貼合

用擀麵杖在模具上方滾動去掉多餘的邊角

手指抵在模具側壁捏平面皮，使之與模具嚴絲合縫，餅底扎小孔

倒入已經冷卻的香芋餡

另一半派皮同上擀開

用拉網刀割出紋路，不需要切透哦~

蓋在派盤上用擀麵杖在模具上方滾動去掉多餘的邊角

表面刷蛋黃液

放入預熱好的烤箱中層，上下管180度15分鐘後轉160度烘烤20分鐘左右

出爐