竹筒飯

竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）衝的“香米”並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。

用料 ：

粳米50克、糯米100克、竹筒臘腸100克、玉米粒30克、豌豆15克、胡蘿蔔10克、香菇100克

步驟：

1：粳米浸泡半小時，糯米浸泡至表面起皮，一般3個小時左右；臘腸洗淨切片，香菇洗淨切丁；將泡過的粳米、糯米放入鍋中，加水，水開後煮2分鐘、將煮過的米撈出，倒入盆中

2：放入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔粒、臘腸片、香菇丁攪拌均勻

3：竹筒洗淨，將拌好的米放入竹筒中，上鍋蒸30分鐘即可食用

小貼士

1：各種食材可依據自己的喜好搭配

2：蒸制時間根據選擇的竹筒大小來判斷