涼皮是夏天必不可少的美味小吃，炎熱的天氣吃上一碗涼皮感覺清涼清涼的。下面教大家最簡單，快速做出清涼爽口，Q彈美味的涼皮。

材料：澄面（小麥澱粉）200克，麵粉20克。

做法：1,將澄面，麵粉倒入盆中，加入少許鹽，清水調成可以流動性的粉漿。

2，鍋里加入較多的清水，燒開。

3，待水燒開後，取一隻碟，抹上一層油，舀一勺粉漿放入碟中，晃動攤開粉漿，上鍋蒸制。（準備多兩個碟子）

4，大火蒸2，3分鐘即可取出來掠涼，取另一個碟舀入粉漿，放入鍋裡蒸。（每次舀粉漿先攪拌一下）

5，放涼一些後，把涼皮揭下來，在沒油的一面刷上一層油，疊放在一起。

6，全部蒸好後，將涼皮切條裝碗。

7，放上黃瓜細絲，蒜末，炒熟白芝麻，陳醋，辣椒油，少許鹽拌均勻。（可以按照自己意願去拌，加入自己喜歡的蔬菜）

☑低筋麵粉——GB/T 8608☑中筋麵粉——GB/T 1355☑高筋麵粉——GB/T8607

如果面袋子上明確標註了這3個執行標準號，就表示是合格的麵粉，質量有保障，可以放心買。