定雞是在湖南湘西一帶流行一種巫師用的技巧——定雞。只要施以咒語法術，活生生的雞，馬上就會一動不動，呆若木雞，任你怎麼去摸它、抓它、嚇唬它，它都不會動彈。在湘西，這定雞的作用是在出殯時用活雞來壓喪。其實定雞的過程中你都能看到巫師會上下的搖動雞，這樣雞的耳朵內部的一個器官半規管就產生反應，使雞處於眩暈狀態，此時的雞都會要儘量保持身體平衡而不會亂動。

把它晃動的時候，是改變了雞內耳裡面有一個機構叫半規管，液體的平衡狀態被打破了。動物會感覺到自己的身體難以調整平衡，容易摔倒，使得這個雞不敢在這上面亂動，而是保持一個固定的姿勢，動物站在這個刀刃上面，刀刃很薄，這個身體的平衡很難以調整。所以在這種情況下，整個雞它都會處於一種高度的緊張的應急狀態，讓它失去這種平衡的感覺之後，它的第一反應就是要維持身體平衡，那麼這個姿勢就是身體不動，

經常性你會看見的是巫師將一把柴刀刀刃朝上釘在木柱子上，一手抓住大公雞，在空中上下左右劃拉幾圈，然後將那大公雞安放在柴刀的刀刃上，雙手先是按住它，從它的脖頸處慢慢地順勢往背部撫摩按壓，口中唸唸有詞。剛才還躁動不安的大公雞，就安靜下來了。