大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

花菜，學名花椰菜，膠東地區叫菜花。花菜質體肥厚、清甜爽口，因纖維素含量低，所以比較好消化，其含蛋白質、維生素C，微量元素硒、胡蘿蔔素等營養成分，其中的硒具有防癌的作用，所以，花菜是防癌、抗癌的佳品。花菜有好多種做法，涼拌、燒熘、熗炒、做湯均可，但不易長時間加熱，以免軟爛，使口感不好，花菜可和肉類及多種蔬菜搭配，現介紹一個花菜與西紅柿搭配的菜

花菜撕成小朵，放進談鹽水中浸泡十分鐘左右後洗淨。

鍋中加水，燒開後，加花菜焯水一分鐘，撈出備用

西紅柿去皮切小塊

鍋中加油，蔥花爆鍋，加西紅柿炒出紅油

加適量番茄醬，花菜、一點點白糖翻炒兩分鐘，加鹽調味

出鍋

花菜又叫菜花，菜市場很常見的蔬菜，花菜的做法多重多樣一般有清炒花菜、肉片炒花菜、香乾花菜、絲瓜炒花菜等等，分享一下我自己在家做的臘肉炒花菜。

食材：臘肉100克、花菜500克、大蒜兩個、幹辣椒少許

臘肉切片，鍋中放水燒開後下鍋煮5分鐘撈出盛碗待用（臘肉鹹可換水多煮幾次）

花菜清洗乾淨剝成小塊，鍋中加水燒開後開水燙2分鐘盛出。（焯水後方便炒熟）