1.四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。現在，很多蘇州本地人都超愛吃四川火鍋的。

2.東坡肉，又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。

東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。

3.西湖醋魚.西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

4.叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。

其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。

5.佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。

製作這道美食，工序十分繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。

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回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。

7.回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。

8.煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東地區的特色美食，屬於粵菜系。

9.臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的民間風味特產，也是臘八節的食俗。

10.魚香肉絲，是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬川菜。

11.酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。

12.酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，

13.宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。

14.陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產於蘇州陽澄湖。

15.水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。

16.蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃，屬粵菜系。

17.泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。

18.水煮肉片，是一道地方新創名菜，屬於川菜中著名的家常菜。

19.雙皮奶是一種粵式甜品。

20.梅菜扣肉，是中國南方傳統名菜，客家菜及江浙菜中均有此道菜餚。

如果讓我來回答這個問題，我一定會說：青島的辣蛤蜊，清蒸鯧魚、油潑扇貝、原汁蟶子、鮮湯鮁魚丸、軟炸蝦仁、蔥燒八帶、炸小黃花魚、蒜薹燉鮁魚，墨魚豆炒韭菜、魚肉水餃、蝦肉扇貝餛飩等等。

說到這裡也許您已經猜出了我是青島人，是的，土生土長的青島人，就愛這份家鄉菜，好多內陸人到了青島吃著海鮮樂不思蜀了，也有的人吃不慣海鮮，沒關係，一頓不習慣就再來一頓，保管您不想走了。我好幾個抗拒海鮮的外地朋友，回家之後告訴我他們最想念的是青島的海鮮而不是我。

對家鄉美食的偏愛，也許是每個離家又歸來人情懷，是對家的眷戀和熱愛。也許此生我會愛上還多的美食，但最喜愛的還是家鄉菜，在家裡炸一盤黃花魚，炒一份辣蛤蜊，再來一碗海鮮疙瘩湯，就是最令我心滿意足的享受了。

我們國家地大物博，各個地方的美食都不一樣，每個民族都有自己的特色菜。要說出來能被華人大部分認可的還真是不少。九轉大腸，毛血旺，麻辣火鍋，紅燒肉。西湖醋魚，松鼠桂魚，糖醋鯉魚，新疆大盤雞，手抓羊肉，梅菜扣肉，東北殺豬菜。羊肉泡饃。南北大菜多的是。不過我想最好吃的莫過於家裡媽媽做的菜。要說在吃上華人認第二，沒有哪個國家的人敢人第一。

宮保雞丁，辣子雞丁，魚香肉絲，毛氏紅燒肉，梅菜扣肉，京醬肉絲，北京烤鴨，剁椒魚頭，紅燒大鯉魚，清蒸鱸魚，紅燒獅子頭，四喜丸子，蒜蓉扇貝，西紅柿炒雞蛋，紅燒排骨，糖醋里脊，川味毛血旺，酸菜魚，水煮魚，小雞燉蘑菇，