主料：土豆粉1袋、金針菇30克

輔料：香油、鹽、花椒15粒、大料2個、香醋20毫升、油辣椒10克、鮮辣粉3克、雞精少許、熟花生米、熟芝麻、香菜、榨菜適量

做法：

(1)準備好所有的食材

(2)花生米，芝麻炒熟備用

(3)一半的花生米壓碎備用

(4)鍋中水燒開放入洗淨的金針菇焯燙過涼備用

(5)再放入土豆粉煮制透明

(6)然後過一下涼水

(7)取一個鍋放入花椒，大料，香油小火炸香成調味油備用

(8)砂鍋加入高湯，加入醋，加麻辣鮮粉

(9)加入鹽，再加入金針菇，加入土豆粉，加入榨菜，大火煮上2分鐘，然後加少許雞精

(10)放入香菜，淋入炸好的調味油，加入油辣椒，關火後再加入熟花生米和熟芝麻即可食用

首先以一人份的土豆粉來舉例：

土豆粉用料：榨菜丁 蔥 花生米 鹽、醋、香油、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、糖 香菜

土豆粉的做法步驟

步驟 1

土豆粉洗乾淨，在開水裡煮2-3分鐘

步驟 2

鹽、醋、豬骨熬的底湯等調料拌成湯汁

步驟 3

香菜、蔥切丁

步驟 4

撈出土豆粉，拌上湯汁，放上香菜、蔥花、花生米、榨菜丁，再倒些許煮土豆粉的水，拌勻就成了。

酸辣土豆粉製作方法

先製作土豆粉

1.乾土豆粉適量

2.食用凡適量

3.溫水適量

開始製作

1.用溫水把土豆粉攪拌成糊狀

2.用剛燒開的水把糊狀的土豆粉邊倒邊攪拌，攪成漿糊狀

3.然後放白凡攪拌均勻

4.把乾的土豆粉加進漿糊狀的土豆粉裡揉成不粘手的麵糰

5.煮一鍋開水開始壓土豆粉，邊壓邊放入鍋中煮到粉條漂上來，再稍微煮個十秒就撈起

6.撈起的粉條放入事先準備好的涼開水中就好了

下一步開始做酸辣土豆粉

準備材料，肉末，辣椒醬，蔥薑蒜，食用油，料酒，生抽，鹽，香醋，還有各種自己喜歡的菜

1.先熱油鍋放入蔥薑蒜爆香，再放入肉末炒散，再加少許料酒把肉末炒勻，放入辣椒醬(老乾媽，郫縣豆瓣醬，剁椒都可以，自己喜歡的味道就好)一起炒香，再加入適量清水煮開，放入各種自己喜歡的葷菜(丸子，菌菇類都可以)再煮開，湯味變濃，加入蔬菜和炒的肉末，還有土豆粉一起煮至土豆粉變軟熟了，嘗下味道，加入香醋，撒上蔥花和香菜即可食用

酸辣土豆粉好吃，1.土豆粉、辣醬、辣椒油、香蔥、香菜、油炸花生米、香油、陳醋、薑末、生抽、鹽、白糖、蒜末。

2.熱鍋涼油，加入薑末，辣醬炒香，加入開水，然後放入土豆粉，煮上幾分鐘熟了，加入花生，鹽，醋，白糖，香蔥，香油，香菜，出鍋一道美味的土豆粉就做好了。