製作

特點：菜色紅白綠相映，非常好看，清香甜脆，美味可口。

準備：

1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮颳去。瓜皮洗淨切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽醃一小會兒，下鍋前再衝水。

2、五花肉切洗淨小方塊。

操作：

3、等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。

主料：乾貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿蔔幾片，水澱粉少許，蒜米薑末少許鹽、味精、油少許。

準備：

1、乾貝洗淨用小碗泡半天，取出碾碎；泡乾貝的水留用。

製作：

1、油燒6-7成熱，下蒜米薑末炒香，下乾貝絲同炒幾下。

3、燒開後調味，加水澱粉鉤薄芡出鍋。

瓜條蛋花湯

製作過程：

2、番茄剝皮切成片；

3、將雞蛋打散調勻；

4、湯鍋里加水，把瓜條放進水裡煮，水開後放入番茄片，再將蛋液淋上去，稍煮一會兒加入鹽、味精、香油調味即可。提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。

翠皮裡脊

製作過程：

2、裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、溼澱粉，攪拌均勻；

3、將油倒入炒鍋內，用中火將油燒至6成熱時，放入肉絲爆炒，待肉絲髮白時撈出瀝油；

製作過程：

2、蓮藕洗淨颳去皮切成片，泡在涼水裡；

3、將瓜條、藕片分別在開水中煮一下，然後撈出瀝乾放碗裡。

西瓜是美食，水分多香甜可口，在炎熱的夏季是解暑良藥，但是對於體寒的人來說不要多吃，切身體會 。前年夏天 ，我每天吃上一個西瓜 ，後來例假遲遲不走，而且還多，驚恐之餘去醫院檢查，醫生說我吃西瓜太多 後來注意就好多了，所以再好吃的東西也要適可而止。

每年夏季時刻來臨，大量西瓜就上市了，它既是解暑降溫的水果，也是清熱去火的一道美食。這裡重點講兩種美食：第一是冰鎮西瓜計，第二是涼拌西瓜皮。下面我就來講講具體的做法；首先選個七八成熟的西瓜，太熟就過頭了，不美味了，然後把西瓜切成均等的西瓜塊，用水果刀沿瓜皮把紅色瓜瓤部分切下，把瓜瓤上的瓜子去掉備用(如是無子西瓜則不需要)。最後把去子的瓜瓤放入水果榨汁機中榨出西瓜汁裝入果汁杯中放入冰箱冰凍20分鐘後，既可食用，口感涼甜，解渴降暑。是火熱夏季居家必備之美食。還有第二道就是涼拌西瓜皮了，可能有人說了西瓜皮誰吃啊，不都扔掉了嗎？其實西瓜皮可是一個好東西，它可是一種中藥呢？可以去火靜心，最適合夏季心火旺，心氣躁的體質食用。具體制作是這樣的：把吃過的西瓜皮洗淨，用刀把瓜皮的白瓤去掉備用，青花色最外面的瓜皮丟掉。然後再把白瓤改刀切成1釐米左右的條壯，放入100度的開水中焯水1分鐘，撈出放入蒜泥，生抽，香油即可。

食材明細

主料

輔料

鹽 雞精 蠔油

1

2

3

用鹽醃一會兒。

4

5

準備好其它的食材。

6

青椒和豬肉都切成絲，大蒜頭拍碎，姜切成絲，米椒切成粒。

7

豬肉用澱粉和一點點油抓勻，起鍋燒油，七成熱時，下肉炒變色。

8

下青椒絲，青椒絲翻炒斷生

9

10

加榨菜絲，翻炒均勻，起鍋裝盤。

必須是啊， 西瓜不僅解渴，而且還有非常高的營養，作為我們夏天必備的水果之一，西瓜可以說受到我們每一個人的喜歡，但是西瓜不僅僅只有一種吃法，無論是榨成西瓜汁，還是做成冰粥都非常的好吃，還可以做西瓜果凍，西瓜冰棒等等不僅西瓜肉是沒事，西瓜皮也是促成美食的法寶吼，西瓜蠱可以用來乘各種美食，使其具有西瓜清香呢。

但凡吃下去能讓人們感到愉悅的食物，都能算作美食。有的人不吃山珍，有的人不吃海味，但好像還沒聽說過有人不吃西瓜吧。就像電視劇《西遊記》和暑假很配一樣，西瓜也是夏天的標配，但是現在，西瓜被很多人妖魔化，一提起西瓜就想到肥胖，媽呀，這可是個天大的誤解呀，咱西瓜可比竇娥還冤吶。

●有人會說“西瓜的熱量高呀”！那麼，西瓜的熱量真的高嗎？普通西瓜的熱量才31千卡/100克，而普通蘋果的熱量是53千卡/100克，梨子的熱量是51千卡/100克，香蕉的熱量還是93千卡/100克呢。可大家減肥的時候並沒有多少人說蘋果不能吃、梨子不能吃，甚至還有很多人減肥也吃香蕉啊。●還有的人說西瓜太甜，吃了甜的會長胖。拜託，食物的甜和我們平常吃的甜食的甜，是不一樣的，天然果糖與人工製造的新增糖是不一樣的。南瓜、紅薯也甜的，那為什麼減肥的人專挑它們吃呢？

我認真地思考了這個問題，西瓜之所以被減肥人群拋棄，只是因為它太好吃了，而且輸在個頭太大。雖然人們個個都希望自己長得越高越好，但這對於生長在人人都不差錢的今天的西瓜來說，長得太大顯然成了它的缺點，你看，那麼大一個，又香甜多汁，切開就讓人嘴巴停不下來呀。任何東西，熱量再低，吃多了哪能不長胖？而蘋果、梨子、香蕉……個頭那麼小，一般大家一次只會吃一個，面對紅薯南瓜，大家也是很理智，所以它們才得以保全名聲。

西瓜味美、好吃，你的嘴巴剎不住車，這顯然不是西瓜的錯呀。我家買西瓜，一般會把西瓜芯切一塊給寶寶吃(一天就一小塊)，其餘的紅壤部分，全都是寶爸的，哎呀，一會兒一盆一會兒一盆，看吃西瓜的他就像在看二師兄。我也吃呀，只是我吃的，是用削皮刀削去西瓜最外層的綠皮後，剩下的那層白皮，老實說，一點兒味道也沒有，完全不用擔心吃過量，因為真的不咋好吃呀。

但是，當我習慣了吃西瓜皮，有天突然吃到用西瓜紅壤做的雪糕的時候，那個甜呀，美好到瞬間讓人飛起來，就是日本動畫片里人們吃到美食後的那種感覺——飄飄欲仙。這個雪糕的做法也很簡單：把西瓜切成小塊，與牛奶一起倒入雪糕模具，冷凍好即可，這才是減肥的人該的的雪糕喲。

製作步驟

1：把黃豆清洗乾淨之後，泡發3~4個小時，然後放入鍋中把它們煮至8成熟就可以了。

2：黃豆煮好之後，把它們攤曬開，然後用葉子蓋住，等黃豆長出毛來，再把它們放到太陽底下曬乾。

3：將曬好的黃豆放入瓦罐中，加上大蒜，八角花椒，把它們攪拌均勻，然後再拿出準備好的西瓜，舀出瓜瓢去掉瓜子，放入瓦罐兒中，和黃豆一起攪拌均勻。然後把罐子暴曬在太陽底下，暴曬一個月，西瓜醬就做好了。做好的西瓜醬，可以蘸饅頭吃，還可以炒了做成炸醬麵，比普通的醬更美味。