咖啡賣的貴，從業者收入不高，最核心的原因就是房租和人工成本太大，另外咖啡師和服務生確實沒法開太高工資。

先說說開一家咖啡店的成本

房租絕對是大頭，本身能消費咖啡的大部分是有點小資情懷的人，所以這些人的聚集地段也都是一個城市比較繁華的商業區，房租一年幾十萬是很正常的。而且水電物業開支都是商用標準，舉例子說，空呼叫電，夏天製冷，冬天制熱，耗電量特別大。

開咖啡店還有個大開支，就是前期裝修和裝置，裝修風格對客流其實影響很大，你裝修太簡單很難留住顧客，平時家裝都十幾萬了，裝修個咖啡店大幾十萬的都正常。裝置，開店必備的意式咖啡機，二手的都得幾萬塊錢，還有磨豆機，各種製冷冰櫃冰箱等等。

你說的咖啡從業者可能更多的是說咖啡師，我說的客觀一點，希望咖啡師不要過來噴我！咖啡師除了做咖啡，其實大多數的工作更像服務員，不管你說開什麼點，服務員的工資都不會太高。所以國內咖啡師，即便是在北上廣，你能達到五六千塊錢算極好了。

最後給個簡單資料。我在青島開店，咖啡氛圍可以說相當好，300多平吧也就，一月房租4萬多，廚房加上吧檯工資每月3萬多，水電物業等等7000上下。店裡咖啡最便宜的美式18塊錢，其他花式咖啡22到32不等吧，手衝點的人不多，48塊錢，你覺得我一天賣多少杯咖啡才能收支平衡？

簡單說，我一天不賣100杯咖啡我就得賠錢，還得附帶其他的西餐。附近的同行大多數都在賠錢，理離我不到50米還有一家店，為了拉生意美食10塊錢一杯，估計再堅持兩三個星期就得關門了。有些咖啡店老闆就算是勉強掙錢，但到手的錢甚至不如廚房的廚師掙得多！

你到咖啡店點一杯幾十塊錢的咖啡，可能覺得咖啡店這就是在剝削你，其實咖啡店過的比你還艱辛。

咖啡價格很高是多高？什麼品類？

一般的意式咖啡在二十至三十五之間的價格，美式在15至25之間，除去原材料成本、員工工資成本、水電耗材等成本、店鋪租金成本，價格不算高了。手衝精品和冰滴咖啡會貴點，還有些小眾品類，因為製作過程要求更高 、耗時更久、原材料稀缺。

咖啡從業收入不高的對比是什麼行業收入或者基準是多少？是指咖啡師的收入，還是咖啡店一般員工收入，還是咖啡店老闆收入？

這些是要分門別類進行分析的，一般員工是市場行情決定的薪資水平，咖啡師要看等級和所在咖啡店的薪酬體制，這個根據咖啡店的定位、品牌、地區來定的，私人小店可以和老闆談，不賺錢的店鋪老闆的收入還不如咖啡師甚至虧本倒貼。

入一行不代表能做得好，需要時間沉澱，做得好才可能形成好的口碑，才有可能出來更高的商業價值；開一家咖啡館不代表就能賺錢，也可能虧本，要看地區、地段、經營模式和方式。