在農村茄子和絲瓜都是最常種植的蔬菜，在我們這裡幾乎每家每戶都會在院子中種植茄子和絲瓜，我家也是每年都會種植這兩種蔬菜。雖然現在已經出了三伏，但是茄子和絲瓜長的還特別的茂盛，茄子和絲瓜的共同點就是生長期特別長，一直能長到深秋，但是到了深秋這兩種作物卻有天壤之別的差距，比如農村俗語“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，那麼為什麼兩者會有如此大的差別呢？秋敗茄子似毒藥：茄子的生長期真的很長，在我們這裡四五月份就可以種植茄子秧，一直能生長到十月份茄子才會停止生長，要比同一時間種植的其它蔬菜生長期長很多。我特別喜歡吃茄子，但是深秋長出來的茄子我並不喜歡吃，因為那個時候天氣已經變冷，茄子生長緩慢，看著個頭不大的茄子切開以後已經長的很老，吃起來還有點苦。之所以在農村老人會說被霜打的茄子不能吃，一是因為這個時候的茄子口感已經變得很差，二是因為這個時候的茄子中龍葵鹼素含量特別高，人吃多了對身體有不好的影響。其實也並不是茄子被霜打後像毒藥一樣，只是這個時候茄子不管是從口感還是從營養上來說，並不適合我們大量食用。秋敗絲瓜勝良藥：我家院子中種了兩三棵絲瓜，天氣越涼快，絲瓜結的也越多，稍微不留意便有絲瓜已經長老。絲瓜耐熱性很差，耐寒性卻很好，天氣熱的時候絲瓜長的並不好，一過了立秋，絲瓜藤蔓不僅長得飛快，絲瓜開花結果也會增多。絲瓜雖然是我們生活中最常見的蔬菜，但是它的營養卻很豐富，尤其是在深秋時結的絲瓜，不僅吃起來口感發甜，還有潤肺清肺的作用。即使是已經長老的老絲瓜種，將絲瓜的皮和種子去掉後的絲瓜瓤還可以用來洗碗，做成鞋墊等等，也正是深秋絲瓜如此多的用途，才被老人們說成“秋敗絲瓜勝良藥”。農村中流傳的俗語都是老一輩的人們生活和勞作的經驗結晶，這句“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”是根據茄子和絲瓜不同時期的不同特點總結出來的。你們那裡有這種說法嗎？歡迎大家回覆討論。

在農村茄子和絲瓜都是最常種植的蔬菜，在我們這裡幾乎每家每戶都會在院子中種植茄子和絲瓜，我家也是每年都會種植這兩種蔬菜。雖然現在已經出了三伏，但是茄子和絲瓜長的還特別的茂盛，茄子和絲瓜的共同點就是生長期特別長，一直能長到深秋，但是到了深秋這兩種作物卻有天壤之別的差距，比如農村俗語“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，那麼為什麼兩者會有如此大的差別呢？

秋敗茄子似毒藥：茄子的生長期真的很長，在我們這裡四五月份就可以種植茄子秧，一直能生長到十月份茄子才會停止生長，要比同一時間種植的其它蔬菜生長期長很多。我特別喜歡吃茄子，但是深秋長出來的茄子我並不喜歡吃，因為那個時候天氣已經變冷，茄子生長緩慢，看著個頭不大的茄子切開以後已經長的很老，吃起來還有點苦。之所以在農村老人會說被霜打的茄子不能吃，一是因為這個時候的茄子口感已經變得很差，二是因為這個時候的茄子中龍葵鹼素含量特別高，人吃多了對身體有不好的影響。其實也並不是茄子被霜打後像毒藥一樣，只是這個時候茄子不管是從口感還是從營養上來說，並不適合我們大量食用。

秋敗絲瓜勝良藥：我家院子中種了兩三棵絲瓜，天氣越涼快，絲瓜結的也越多，稍微不留意便有絲瓜已經長老。絲瓜耐熱性很差，耐寒性卻很好，天氣熱的時候絲瓜長的並不好，一過了立秋，絲瓜藤蔓不僅長得飛快，絲瓜開花結果也會增多。絲瓜雖然是我們生活中最常見的蔬菜，但是它的營養卻很豐富，尤其是在深秋時結的絲瓜，不僅吃起來口感發甜，還有潤肺清肺的作用。即使是已經長老的老絲瓜種，將絲瓜的皮和種子去掉後的絲瓜瓤還可以用來洗碗，做成鞋墊等等，也正是深秋絲瓜如此多的用途，才被老人們說成“秋敗絲瓜勝良藥”。

茄子和絲瓜是母親的菜園子裡每年的常客。

母親的菜園子從春天到秋天，一直隨著季節常換常新。春天裡的韭菜，小蔥到夏日裡的黃瓜，西紅柿，茄子，豆角，西葫蘆等，一個夏天都有新鮮蔬菜。快到伏天的時候，因為豆角避伏不長，母親就拿掉豆角換種絲瓜，立秋之後就逐漸有絲瓜可以吃了。

所以呢，我們對“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”這句俗語深有體會。

秋敗茄子，秋敗絲瓜說的是立秋之後，被霜打過的茄子和絲瓜。同樣是霜打過的蔬菜，結果卻是十分不同。

茄子是夏季時令蔬菜，營養價值豐富。常吃可預防高血壓和動脈硬化等心腦血管疾病。夏天的時候確實還是一種美味，蔬菜就吃一個鮮嫩！秋天霜打過以後茄子的口感卻會非常柴，裡邊容易結籽兒。而且農家人們認為霜打過的茄子所含的龍葵素(就像土豆裡的龍葵素)含量會比較高，人們容易上火，對眼睛不好。所以才有了秋敗茄子似毒藥的說法。其實，說它是毒藥有點過了，龍葵素的含量要達到一定的警戒值才能對人體構成危害。霜打過的茄子其實也沒那麼嚴重。絲瓜是近些年來備受人們喜愛的蔬菜。絲瓜汁可以收集起來美容。絲瓜可以清炒也可以肉炒，特別是秋天裡的絲瓜味道更加甜美，嫩滑。常食絲瓜可以通絡活血，還可以治咳嗽和便秘，而且還可以敗火。絲瓜老掉不能吃了，還可以曬乾了洗碗用，它具有天然的殺菌去油汙作用，所以才有“秋敗絲瓜勝良藥”的說法。

作為農民，感覺真的是太幸運了！吃蔬菜可以吃到新鮮應季的蔬菜，一年四季一塊菜園子全部搞定了！如果你有條件，也可以遵照“秋敗茄子是毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”的俗語來應季蔬菜，否則的話，能買到什麼就吃什麼其實也不礙事兒了，只是一些口感方面的差距而已！

初秋時節是蔬菜青黃不接的時候，這幾天我們家裡的菜除了茄子就是絲瓜，還有方瓜、冬瓜之類菜。

絲瓜和茄子如今成了餐桌上的主打菜，只不過現在吃茄子可不是之前那種摘下來洗一洗做了吃就行，我們家通常會把茄子皮去掉，然後才敢放心做了吃。

為什麼秋茄子要去掉皮吃才放心呢？其實此季節的茄子等同於下梢茄子，所有蔬菜和瓜果裡，但凡沾了下梢二字，蔬菜和瓜果的營養成分都是很低的，如同人的身體各種器官老化，菜和果極容易犯毛病，所以不被人們認可，甚至此時的茄子蒂把和老皮稍微有苦味。

而茄子帶有的苦澀味道是秋茄子茄鹼所致，秋茄子沒有那麼題主說的誇張：秋敗茄子似毒藥。只不過茄鹼攝入量過多時才能對人體有造成鹼中毒的現象，只要適當食用，不僅對身體無害，還具有降血壓的作用吶，對付秋敗茄子的好辦法就是去皮去蒂把，沒有苦澀味道的茄子基本上沒啥副作用。

絲瓜此時長的正好，離秋敗還有段時間，秋敗絲瓜大概要等到霜降以後，也就是說絲瓜如果被霜打一打，它不僅僅是味道鮮美的桌上菜了，還是可以預防疾病的好藥。

聽說秋絲瓜越老作用就越大，比如霜降以後的絲瓜絡，據說更年期的女人如果有綜合徵的話，那就用秋敗絲瓜絡燒水喝，能很有效果的緩解更年期綜合症。

立秋以後絲瓜的營養成分更上一層樓，豐富的維生素具有清熱化痰、涼血解毒，痛經活絡的作用。好像絲瓜特別適合女性朋友吃和用，經常吃絲瓜可防止面板過早衰老，絲瓜水可美容肌膚。

秋敗絲瓜雖然還沒到時候，霜降前後的絲瓜才是藥用價值最好的時候，不過過幾天茄子還會有第二次盛長期，到時候的茄子又恢復了原來鮮嫩口感和口味。

老人說的話，是老一輩人透過實踐和精煉總結出來的，對生活中的身體健康，對人生的生活方式和生活方向都有指導意義，現在已經進入秋天了，老人就說出：“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”指導生活的說，我認為很有指導意義，具體怎麼理解呢，我詳細分析下。

農村俗語“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，是什麼意思？

1、兒時記憶。

在小時候，夏天烤煙的時候，就是烤茄子的最好時候，去地裡摘兩個茄子，不敢摘多，摘多了怕父母罵，摘到茄子後，回家去整一點鹽巴，把茄子破開放入鹽巴，把茄子放入烤煙的爐子裡， 10 分鐘左右，美味出爐，饞得流口水， 現在不管怎麼吃，總是找不到兒時那感覺了。

2、秋敗茄子似毒藥。

茄子在農村種植廣泛，在4月份，幾乎每家都會種上幾棵，是一道很好的蔬菜，可以炒吃，炸吃、煮吃，夏天味道很好，喜歡吃的人很多。到進入秋天了，茄子也要挖了種其他的蔬菜， 但茄子杆上會還有幾個茄子，茄子杆上的這幾個茄子，就會被丟在路邊，沒人要了， 也不拿回去餵豬，問了村裡的老人，才知道入了秋以後的茄子，不能吃啦，這個時候的茄子不但吃著味道苦，還有點辣嘴，更重要有的這時的茄子吃了會上火，對身體不好， 所以我們這裡說的吊梢茄子沒人要。

3、秋敗絲瓜勝良藥。

絲瓜也是夏天生長好，但到了快入秋時，有的絲瓜會開反季的花，到了秋天結出絲瓜，老人就告訴我們，這個時候的絲瓜吃了味道好，而且敗火， 可以多吃。

總結

老人說的話，我認為是很有道理的，秋天的茄子不能吃，秋天絲瓜可以多吃，對身體健康有利，對身體好。

“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”。這個俗語是，關於農村裡面傳承的一個種植經驗。

我們先講“秋敗茄子似毒藥”，茄子是我們生活中的一種常見蔬菜。它有多種做法美味可口，比如紅燒茄子、糖醋脆皮茄子、蒜蓉茄子、涼拌茄子。

在農村生活的朋友應該知道，茄子是一種季節性蔬菜。每年的四五份，我們從農村的集市上買來小苗。採用株植的方法，種植在翻好的地裡。一個月後開始長出茄子，待茄子長大就可以摘回來做成美味。

茄子是季節性蔬菜，也是草本一年生植物也就是講它是有年齡的。也分幼年、青年、壯年然後老去直到枯死。也就是講它結果的最佳年紀是在它的青年、壯年，這個時期結的果嫩而富含汁水。

到了秋季也就是茄子樹快枯死的時候，這個時候結的果。不但個頭不大，而且裡面沒有什麼汁水比較乾涸。不過科學上是沒有，明確證明秋天的茄子有毒的。這個季節的茄子摘去炒菜，口感上是很差的；而且還帶有苦味。口感上的差評還帶苦味，我認為是被認為秋季的茄子有毒的重要原因吧。

“秋敗絲瓜勝良藥”農村裡的人認為，秋天絲瓜樹結出的絲瓜勝過良藥。

我認為也是口感上的誤解，在生活中絲瓜是一種很容易種植，很常見的一種家常蔬菜。大家都聽過“苦盡甘來”這個詞，我覺得用這個詞這形容絲瓜最好不過。大家吃絲瓜做成菜的時候，有時候會覺得有一絲苦味。有經驗的朋友就知道，這是夏天的吃絲瓜的味道。如果吃的絲瓜甜味比較濃，那肯定是絲瓜快要過季了的時候了。所以這應該是民間，把秋敗的絲瓜比喻成良藥的原因吧！

透過以上分柝得出，民間俗語的流傳，都是有出處或原因的；在現代也是能體現出實用價值的。也體現了中國文化傳統的精髓所在。

農村俗語“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，是什麼意思？

明天就是處暑了，立秋不到秋，處暑才是真正的暑消秋至的階段。處暑之後，天氣更加涼快，秋意也更濃。作為農村人，最大的好處可能就是擁有自家的菜園，自己喜歡吃什麼菜都可以種上一些，既綠色健康，又方便便宜。但是，這個季節卻是菜園的空缺期，除了南瓜、冬瓜之外，其他菜都已經下市了。農村俗語“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，到底是什麼意思呢？

一、為什麼秋敗茄子似毒藥呢，秋敗之後茄子不能吃嗎？

什麼是秋敗呢，就是打過霜之後，一霜萬物敗也正是這個意思。這個階段，也是各種新鮮蔬菜下市的時候，當然現在有蔬菜大棚，一年四季都可以吃上各種蔬菜。之所以說秋敗的茄子不能吃，是因為過季的茄子當中還有龍葵素，也就是我們俗稱的茄鹼的物質，很多人可能不知道這是何物，就是土豆發芽之後產生的物質。都知道發芽的土豆不能吃，那麼秋敗的茄子自然也是不能食用的，因為都含有有毒的龍葵素。

但是，實際上食用過多才會產生影響，正常400㎎以上才會致人有明顯的中毒反應，比如噁心、嘔吐、腹瀉，甚至死亡，而一克幹茄子最多含有0.8㎎龍葵素，換算成新鮮茄子500克茄子不過有25㎎龍葵素，想要致人死亡的含量得吃多少茄子呢。所以說，秋敗茄子有毒是事實，但是並不至於使人中毒的程度，除非真的吃的太多。

二、為什麼秋敗絲瓜勝良藥呢，秋敗的絲瓜真的那麼有營養嗎？

絲瓜的營養豐富，也是農村菜園當中的常客，幾乎每家菜園都會有絲瓜架，都會種上幾顆絲瓜，夏至至立秋前後正是絲瓜大量上市的時節。絲瓜當中含有豐富的蛋白質、維生素及多種微量元素，所以說養分還是非常大的，而且農村都有吃絲瓜活絡化瘀的功效，也是夏季清淡飲食的代表。

其實除了絲瓜的營養成分之外，這句俗語更多的表達老百姓對絲瓜的喜愛。在炎炎夏季，摘下幾根絲瓜，或清炒或做湯，都是最佳的選擇。有時候，做了一鍋雞湯或者鴨湯，放上兩根絲瓜，立刻可以解除油膩，變成既有營養又有食慾的夏季美食。所以，正由於絲瓜本身的影響，以及清涼的口味，才會有絲瓜勝良藥的說法。

在夏天，茄子和絲瓜是我非常喜歡吃的兩種蔬菜，特別是蒜香茄子和絲瓜炒肉片這兩道美食讓我印象深刻。現在已經進入到秋天，但是偶爾會聽到老人說“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜似良藥”，到底是怎麼回事呢？應該如何理解呢？

“秋敗茄子似毒藥”茄子會產生一種茄鹼，具有一定的毒素。在秋天之後，秋後的茄子多是老茄子，茄鹼含量會相對較高。並且口味會偏苦，最好少吃。茄子性屬寒性。在立秋後天氣轉涼，吃茄子過多可能會導致消化不良、脾胃虛寒者病情加重。秋後的茄子多為老茄子，皮厚籽多，口感較差。並且種子可為刺激劑，吃秋茄子過多容易引起胃弱和便秘，對身體健康不利。“秋敗絲瓜似良藥。”

絲瓜在夏、秋均可以種植，並且秋天絲瓜長得更快。在口感上秋天的絲瓜比夏天的更好吃，正常情況下不含有苦味(含有苦味說明含有鹼糖甙生物鹼，是一種毒素)。在正常情況下，吃絲瓜有利於補充維生素C，增強人體的免疫力，並且對抗熱、通筋活絡、鎮咳消痰。是一種非常難得的食材。

不知不覺已經過了初伏，馬上就要迎來了處暑，天氣變得越來越涼爽，適宜的氣溫讓前一段日子煩躁的心情平復了許多，食慾也隨著漸涼的天氣開始恢復，秋季也是貼秋膘的季節，三伏過後六分虛，補益在這個秋季也顯得格外的重要，隨著天氣的漸冷，菜園子也到了青黃不接的時候，像春季種植茄子、辣椒、西紅柿，都已經到了罷園的時刻，雖然茄子還很堅強，還可以結出個頭已然不大的茄子，但也是已經到了強弓之末。

茄子是我們菜園子的常客，老客，種植的時間早，採摘的時間久，能夠從初夏一直採摘到深秋，但隨著氣溫的降低，茄子雖然還可以照常的開花結果，但果實的大小、品種、口感，跟前段時間已然大有不同，秋季的茄子吃起來沒有了以往水嫩的滋味，隨著而來的是一種比較發肉、發軔的口感，而且還很容易長老，看似個頭不大的茄子，感覺應該是很嫩的，但切開之後，會發現裡面是一肚子的老籽，吃起來是如同嚼蠟。

落秧的茄子：不長個，深秋的茄子已經在長不成胖胖的樣子，口感不佳的同時，體內的同時還會蘊含大量的茄鹼，這種有害的毒素雖然含量很小，但大量的食用也是很有危害的，其他季節的茄子由於膨大效能很好，茄鹼的含量是很少的，而深秋之際的茄子則是含量要稍微多一些，雖然並沒有俗語之中的毒藥那麼誇張，但確實是存在少量的有害物質，食用這個季節的茄子還是要少量為佳。

絲瓜是我們農村菜園子、牆頭上面的常客，也是一種結果機器，結果繁多，而且結果週期相當的長，深秋霜降還會有果實可以採摘，而且經過霜打之後的絲瓜，味道吃起來還會更佳，吃起來帶有一絲絲的甜味，這是晝夜溫差較大，絲瓜體內的糖分累積更多的原因造成的，深秋時候的絲瓜，不但味道更佳，營養也是極其的豐富，吃起來清清爽爽，而且對於身體極為的有益。

農村裡有很多以前老年人總結留存下來的一些老俗話，包括方方面面。但歷史變遷，今非昔比了，這些老俗話中有的還是很有指導意義，有的卻不是很貼切了。比如今天的這條：秋敗的茄子毒藥，秋敗的絲瓜似良藥。

說到茄子，一定是大家非常熟悉也經常看見吃到過的一種蔬菜了。它是一種典型的茄科植物，果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿功效，葉子還可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。具有降低高血脂，高血壓、防治胃癌、抗衰老、清熱活血、消腫止痛、治療凍瘡、降低膽固醇等多種功能。所以深受人們喜愛。

但是秋敗的茄子似毒藥是怎麼回事呢？秋後的茄子有一定的毒素，就是正常的茄鹼。它對人體有一定的毒害作用，並且在烹製過程中不溶於水，不易被去除。事實上這點毒素在茄子內的含量是非常低的，低到完全可以忽略。甚至攝入一定量的這種茄鹼，還有強心、降壓、抑制癌細胞、抑制微生物等作用，是茄子保健作用的來源之一。所以吃秋天的茄子完全不用擔心。

只不過秋天的茄子因為天所的原因，秋高氣爽，相對較熱較幹，而且是尾茬，人們也不太管理了。所以結的茄子多數較幹而硬，甚至還有不少蟲眼疤痕這類，即不耐看，也不好吃。所以很多人都怎麼吃它。於是長期下來就給秋茄子扣了這麼一個帽子。其實它真不是的，正常食用完全沒問題。

而絲瓜相信會有更從人喜歡吃。它含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C等多咱營養物質和微量元素。能除熱利腸，味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。而且味道鮮美，嫩滑爽口，是夏天裡不可多得的一道大眾蔬菜。

由於進入秋後的乾熱天氣，秋後的絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，更是是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。不僅營養豐富，而且有一定的藥用價值，渾身都是寶。性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產婦下乳，但多食也會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。

值得一提的是，秋後的絲瓜老了以後，裡面的瓜瓤的瓜籽都是好東西，可以入藥，有錯的藥用價值。也有很多人用這老瓜瓤來清洗潔具。好洗不沾油，乾淨環保。

所以，不管茄子還是絲瓜，不管是夏天的還是秋天的，其實都很不錯，完全不用擔心，儘管正常放心食用！