首先，你跟他之間是勞務關係；

其次，要想起訴解決你得先知道他的身份資訊；

再次，你得準備欠款的相關證據

兩種途徑，一去法院起訴，二去所在工地的勞動局舉報。但無論採取哪種途徑，你都需要固定好一些基本事實，不能只是空口白牙的說。

首先，固定好你是怎麼去工地幹活的、具體負責工地的什麼活、接受誰的管理與工作安排、勞務費的標準等。這些有的是微信聊天記錄、有的是簽到記錄、有的是你索要過工資的錄音等。有了這些事實，你基本上可以證明你與包工頭存在勞務關係，也有工資標準及工作時間，便於確定拖欠的金額。

第二，去所在工地的勞動局舉報。有了前面你固定好的事實，再多找幾個與你情況相似的工友，去勞動監察大隊舉報，要求他們為你們解決包工頭拖欠工資的事情。如果這個階段能幫你們解決更好，不能解決，勞動監察大隊也會找包工頭談話的，談話就有談話筆錄，裡面會記載包工頭的身份資訊，這些資訊將用於你們去法院起訴。

第三，如果勞動局無法解決，你們需要去法院起訴，起訴的時候可以將包工頭掛靠的單位一併起訴。起訴的話，就按照法院的要求準備好訴狀及相應的證據即可，必要的時候，還可以申請法院將包工頭在勞動局作的調查筆錄調取出來證明他拖欠你們工資的事實。

國家對於農民工工資的保障力度是比較大的。

首先，確定你提供勞務的管轄區，到你提供勞動或勞務管轄區的人力資源社會保障局投訴，反映你沒有收到工資或勞務報酬。

其次，由人力資源社會保障局出面約談施工總承包單位、分包單位，並宣講《保障農民工工資支付條例》的相關規定。如能核實清楚你的工作崗位、宿舍樓、同住工友、工種、工作天數及工價等詳細資訊，施工總承包單位對你的工資先行支付，隨後可以向拖欠你工資的老闆追償。