中國酒道是指中國傳統的酒文化，包括品正、器美、令雅三塊。

中國酒的歷史幾乎與人類歷史一樣長，酒道的歷史也可謂是源遠流長。追溯至上古年代，中國的酒文化不斷髮展成熟，不斷出現的精美絕倫的酒器，一次次突破的釀酒工藝，規矩嚴格的飲酒禮儀，注重講究的酒德，無不體現著中國酒道的深厚底蘊。

什麼樣的身份用什麼樣的酒器，敬酒怎樣敬，飲酒怎樣飲都是有一定的規矩的，這逐漸也就形成了酒禮，也就出現了底蘊深厚的酒文化。用一個詞概括酒文化，那就是“酒道”。

中國酒道，是釀酒和飲酒的內在內涵和文化蘊味的外延，是釀酒、飲酒、論酒的知識的總集。

酒道:有平民百姓形式的敬酒:隨意喝開心就行！！！長輩形式的敬酒:小輩站起來雙手舉杯和長輩碰杯，自己喝乾完，長輩隨意！！！領導形式的敬酒:領導敬你，你敬領導都要幹完，碰杯時比領導的杯要低點,不然遇上小氣鬼給你小鞋穿！！！兄弟姐妹形式的敬酒:喜歡喝就喝，不喜歡不喝！！！夫妻劃情人之間的敬酒:可以臉貼臉，嘴親嘴一起喝！！！朋友之間的敬酒:給臉就喝，不給臉喝完裝醉睡覺吧；不然會這樣的~敬酒不吃吃罰酒

酒為何物？是讓人精神滿足的魔水，它為什麼不分民族，不限地域，風行世界，歷經數千年而不衰？宋朝朱翼中在《北山酒經》中說：酒可通神，古人以酒祭祀天、地、鬼、神、祖先，祈求風調雨順，五穀豐登，謝祖輩庇護之恩德。酒有靈性，人們以酒為媒，祝福婚姻，上至諸侯大夫、詩人墨客，下至鄉村百姓、漁夫樵子，沒有人可以缺酒。自古“無酒不成禮”，射箭比武，宴請賓客，賓主互拜，均以酒為禮；文人以酒啟動文思；將士出征，以酒壯行。“道”是中國古代哲學中的基本概念，“道”是事物的基本規律，任何事物都有自己的道。中國古代的“酒道”，精髓就是“中和”二字，主張對酒無嗜飲，這與莊子的無所貪酒的說法有異曲同工之妙。莊子主張飲酒有節，酒可以飲，但要飲而不過，飲而不貪，飲似若未飲，絕不可太過，故謂之“和”；和就是平和諧調，不偏不倚，無過無不及，飲酒要飲到不影響身心，恰到好處，有樂而不誤事，才能被稱之為“和”；對“酒道”的理解，不能拘泥於飲後的感覺和效果，而要貫穿於酒事的始終，“酒道”應包括“酒德”、“酒禮”、“健康”等諸多內涵。那麼，什麼是中華酒道呢？酒界及酒文化研究者有廣泛論述，雖系統但缺少核心，我們認為酒道是酒文化的核心和情形共存的表現。中華酒道是指酒的飲用禮儀、釀造技藝、飲中性情飄逸，達到修身養性的最高意境之道，是把酒藝、酒禮、酒德以飲酒為媒介而催化出的造酒術、酒品精華、社交活動、身心追求、禮儀修行和飲酒意境的綜合文化現象，是高度概括了的酒文化。中華酒道自始至終貫穿於酒事中，表現在賓主的酒性上，拿出珍藏極品，客人在盛情難卻下，豁達歡暢，溝通隨和，熱情友好和善，賓主共同領略飲酒的寓意，使飲酒意境和諧愉快，達到極度滿足、言語盡表、情真意切的境界，此謂情理之道。飲酒之道。專家認為，自古飲酒也有規矩，酒道應包括酒的選購、存放、選杯、開瓶、倒酒、上酒、配菜、飲法、解酒法以及酒用於烹飪等方面的知識和方法，以及上酒的順序，飲酒的溫度都是酒版權華夏酒報道規範的內容。選酒及上酒的順序。宴請賓客，主人要選幾種酒，滿足不同客人的不同選擇，如果一次飲用多種酒，應先上最清淡的酒，最後上質感最濃的酒，乾白葡萄酒先於乾紅葡萄酒，幹型酒先於甜型酒，新酒先於老酒，低度酒先於高度酒。飲酒的溫度。各國對酒的飲用溫度要求各異，以紅葡萄酒為例，法華人以15度—20度為宜，義大利人以13度—18度為宜。中國飲用啤酒以14度為宜，黃酒、白酒以常溫為宜，冬天宜加溫，夏天飲用幹型黃酒宜降溫。品酒與飲用。據資料顯示，葡萄酒的香味物資達500多種，飲用葡萄酒，可以喝進一小口，滾動舌頭，使酒液佈滿口腔，或酒入口後抬頭，使酒液沿舌頭兩側流向舌根，再讓酒從舌中間流向舌尖，並將舌體緊貼口腔上壁，吸入一絲空氣，以利於顫動口中的酒來分辨酒的香味及酒的純厚度、柔度、和諧度及持久度，品酒的看、聞、嘗應在20秒內完成。飲酒雖無師自通，但若要享盡其中樂趣，卻大有文章。唐朝皇甫松在《醉鄉日月》中說，對花飲該在白晝，借其氣光；對雪飲，當為夜晚，欣賞其皎潔；樓上飲，該是夏天，借其清涼；不按飲酒的道理飲酒，興致會大打折扣。清朝《閒情偶寄》中說，友人相聚宜五貴，即：飲酒無論寬窄，貴在能好，飲伴無論多寡，貴在善談，飲具無論豐嗇，貴在能繼，飲政無論寬猛，貴在可行，飲後無論短長、貴在能止。酒也有五好，五不好的說法，即不好酒而好賓，不好食而好談，不好長夜之飲，而好與日月相隨而不忍別；不好為苛刻之令，而好受罰者欲辨無辭；不好使酒罵座之人，而好其酒後進露肝膈；若家庭小聚，則可談天說地，暴隱私於無遺，有宴飲之實事，無虛假酬酢之奉迎，觀兒女嬉笑，嬌妻勸慰，盡享天倫之樂。在酒道中，“情、理”是核心，“美、德”是靈魂。酒飲酒，非常酒，醉可醉，非常醉，道法出美酒，道人有真情，道境有真夢，道酒有凡仙。古來聖賢多寂寞，唯有飲者留其名；醉翁之意不在酒，在乎山水之間，山水之樂，得之心而寓之於酒也。這正是中華酒道。

茶與酒的另類文化

”有茶有酒多兄弟，急難何曾見一人？” 這是千百年來廣泛流傳的茶與酒的另類文化，出自增廣賢文，道出了人間百態的一面，同時也說明了，自古以來，茶與酒都備受人們喜愛。

近年來，中國的茶文化與酒文化爭奇鬥豔，交相輝映，明爭暗鬥，共同演繹了茶與酒的藝術。

賣茶喝茶的人，往往會或多或少，有意無意的表露出有錢，有文化，有健康，有人脈的優越感。曾經，《喝茶的圈層為什麼比喝酒的圈層有錢？》等等類似的帖子紅極一時。窺一斑而見全豹，足以看到了中國茶文化現狀的另一面。

看到賣茶喝茶人的這個不太切合實際不太符合邏輯的訴求，部分賣酒喝酒的人也沉不住氣了，詮釋了武松打虎，鴻門宴，狀元及第，生老病死，成功失敗，愛恨情仇，光復國土，開國大典，國際風雲，戰爭與和平等等波瀾壯闊史詩般的現實與傳說。

最近又有人提出了喝茶喝酒可以防癌抗癌的理論。當然這個理論同樣受到了來自第三方的質疑甚至否定，他們也認為這是不太切合實際不太符合邏輯的。

其實，這些觀點是否站得住腳跟都不太重要。為什麼呢？因為現在的消費者都在慢慢成熟，並不全部是傻瓜，將來的時間更不是傻瓜。所以，我們還是讓市場說了算，讓時間說了算。

我想說的是茶與酒的文化藝術境界。

茶水與酒水，其實都離不開我們的生活工作與娛樂，更離不開政治經濟與文化。

酒水與茶水，茶與酒的文化，就好比我們的長江與黃河，波瀾壯闊，源遠流長，博大精深，共同孕育了我們這個古老而偉大的中華民族。

茶是從容淡定以柔克剛的，酒是豪邁堅強戰無不勝的。茶與酒共同見證共同演繹了中華民族幾千年的燦爛詩篇。

茶與酒不應該是對立的，茶與酒是有著千絲萬縷的關係的。本文開篇第一句足以說明了這一點，此不多說。

儘管茶與酒是如此的萬眾矚目，但也還是有很多人不喝茶不喝酒的。那也是一種生活方式。我們應該尊重理解別人的生活方式。

我們走出去，常常會碰到一些不喝茶不喝酒的人。

其實，你可以不喝酒，過度飲酒真的有害健康，不喝酒的人，在做菜的時候加一些酒，也差不多起到適當飲酒的效果了。你也可以不喝茶，不喜歡喝茶而強迫自己喝茶也沒有必要，因為我們還可以從別的很多食物裡面獲取茶葉的有益成分。

但中國是禮儀之邦。只要你達到了那麼一個高度，儘管你滴酒不沾，杯茶不飲，但是你不能沒有酒與茶，準確的說是你家裡面不能沒有經過你精心挑選精心窖藏的不含任何食品新增劑原生態的好酒與好茶。

好酒好茶其實並不僅僅是你拿來獨飲的，它還是拿來珍藏擺設炫耀投資升值的，拿來待客的，最主要還是拿來與親朋好友分享的。

有朋自遠方來，喝喝茶聊聊天，談得投機，再為親朋好友拿出你精心珍藏的原生態好酒，捧上10毫升的一小杯，表示對客人的無限尊重，讓客人分享你的快樂。這小小的一杯酒，足以彰顯了主人的熱情，時尚，文化，潮流與前瞻之人格魅力。反之亦然。這就是茶與酒的完美結合。

一個企業團體擁有自己釀造或監製定製的招待用酒用茶，這是對客人的無上尊重，也是實力與魅力的象徵，同時更能彰顯企業主時尚，文化，潮流前瞻的個性。擁有自主品牌的招待用酒用茶，質優價廉，節約成本，飲用安全放心，上桌體面大方。這是大勢所趨。這也是傳說中的茶與酒的潮流藝術文化。

未來茶與酒的藝術文化潮流方向是原生態，零甲醇，不含任何食品新增劑。今後，追求放心酒放心茶將成為一種生活方式，就像現在發達國家家家戶戶追求高品質紅酒一樣。

但是，我們作為普普通通的平民百姓消費者，到哪裡去追尋屬於我們的放心酒與放心茶呢？

這就需要我們的釀酒匠人與製茶匠人用良心用匠心去打造一個茶與酒的不朽傳說了。

未來，會所式的酒坊茶莊將成為一種生活方式，這就是茶與酒的藝術——一種潮流文化。

中國酒道是指中國傳統的酒文化，包括品正、器美、令雅三塊。

中國酒的歷史幾乎與人類歷史一樣長，酒道的歷史也可謂是源遠流長。追溯至上古年代，中國酒文化不斷髮展成熟，不斷出現的精美絕倫的酒器，一次次突破的釀酒工藝，規矩嚴格的飲酒禮儀，注重講究的酒德，無不體現著中國酒道的深厚底蘊。什麼樣的身份用什麼樣的酒器，敬酒怎樣敬，飲酒怎樣飲都是有一定的規矩的，這逐漸也就形成了酒禮，也就出現了底蘊深厚的酒文化。用一個詞概括酒文化，那就是“酒道”。中國酒道，是釀酒和飲酒的內在內涵和文化蘊味的外延，是釀酒、飲酒、論酒的知識的總集。

中國酒道是指傳統的中國酒文化，其實質是指中國的人際關係文化。中國茶文化強調的是自我修為，在茶道中感悟自己，所以獨自飲茶成為自我修行的一種方式。中國酒文化強調的是社會交往，在飲酒過程中“觀物、識人”，以此提升自我。

悠悠迷所留，酒中有深意。喝酒觀物，借酒消愁，中國的古代文人志士們，常常透過喝酒來排解憂愁。有因懷才不遇而喝酒解愁的，李白的《將進酒》，置酒會友，乃人生快事，又恰值懷才不遇之際，於是乎將對酒詩情揮灑得淋漓盡致；有因被貶邊疆而喝酒解愁的，白居易的《琵琶行》，拿出酒來確往往自酌自飲，好不傷感；有因孤獨寂寞而喝酒解愁的，蘇東坡的《臨江仙•夜飲東坡醒復醉》，表現了東坡先生退避社會、厭棄世間的人生理想、生活態度和要求徹底解脫的出世意念。

酒品見人品，酒後看性格。喝酒識人，這大概是中國酒文化的精髓。一個人值不值得相處，一個人值不值得深交，一個人值不值得信任？答案很簡單，把他喝醉一次。酒後亂性之人，責任感為零。酒後之所以會亂性，是因為心中毫無責任感，喝酒不過是亂性的催化劑，酒後亂的是性，敗的是人品。喝酒偷奸耍滑之人，人品不靠譜。喝酒偷奸耍滑的，多是心胸狹隘，內心陰暗，做事不光明磊落，註定成不了大氣。酒後妄言之人，必釀苦果。酒後妄言，暴露了一個人的淺薄無知，喝酒前我是天下的，酒醉後天下都是我的，忘乎所以，往往會釀成惡果。酒後吹牛之人，多為慫人。你越缺什麼，就越愛表現什麼，喝酒飄飄然，把牛皮吹上天，嘴巴沒把門的人，恰恰體現了你的不自信。

大酒傷身，小酒怡情。 不會喝酒的大概都不算好男兒，但是也要切忌喝酒不要貪杯，不要因好酒貪杯而誤事。三五好友，席地而坐，大碗喝酒，大口吃肉，何其壯哉。中國酒文化，博大精深，學習一輩子可能也不能領會其中要義，開心也好，煩心也罷，約幾個知己，小酌幾杯，明天的生活照樣美好。

河南酒文化（一部分）

魚頭酒：

第一杯 祝您萬事吉祥，萬事如意，萬事多賺人民幣。

第二杯 好事成雙，出門才風光，鈔票只往兜裡裝。

第三杯 一杯金，二杯銀，三杯喝出聚寶盆。

2、魚眼酒：

魚眼放光，兩邊沾光。魚眼是東方明珠，東方明珠亮不亮，看兩邊喝的怎麼樣， 兩位碰碰杯，好運堆成堆。

3、魚尾酒：大海航行靠舵手，平安要喝魚尾酒。魚尾即“委以重任”，不喝即是辜負領導的期望。

不喜歡喝酒的人很難理解酒有什麼好喝的，也更難理解酒道。酒蘊三分史，一杯貫古今。

中國酒起源於伏羲氏、燧人氏、神農氏所謂“三皇”中最早的伏羲氏，即神話傳說中的遠古時代。這是可信的，西安半坡村遺址發掘出來的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古義為造酒）字形狀的罐子，即為有力的佐證。

儀狄造酒、劉秀賒旗、唐太宗聞香下馬，這也是一種酒文化也為華夏文明增光添彩。

在《易經》中酒是神聖之物、高貴莊嚴、亨通暢達的化身。《易經》震卦象徵雷聲震動，可致亨通。《易經》震卦的“卦辭”說：“亨;震來虩虩，笑言啞啞;震驚百里，不喪匕鬯。”“亨”讀heng，順利。“虩”讀xì，恐懼的樣子。“啞啞”讀yāyā，象聲詞，形容笑聲。“匕”讀bǐ，古代指勺、匙之類的取食用具。“鬯”讀chàng，古代祭祀用的酒，用鬱金草釀黑黍而成。“匕鬯”，泛指飲食用具。“百里”，喻地域廣闊，兼指古代諸侯國以“白裡”為封地;

《序卦傳》說：“主器者莫若長子，故受之以震。震者動也。”主社稷重器的人，莫如才德高的長子。長，德能長人。

從遠古以來，酒是祭祀時的必備用品之一，而主持祭祀者必為德高望重之輩。 原始宗教起源於巫術，在中國古代，巫師利用所謂的“超自然力量”進行各種活動，都要用酒。酒與維護封建秩序的“禮”相互交融，反映周王朝及戰國時代制度的《周禮》中，明確地說祭祀時，用“五齊”、“三酒”共八種酒。“大羹玄酒禮”源於周，廣泛應用於祭祀等場面宏大或莊嚴神聖的場合。可見酒之高貴與神聖。在古代，酒是被視為神聖之物，酒的使用更是莊嚴之事。所以後人對酒的歡飲和交流也就慢慢的變成了酒道。