一、不要圖便宜買40元以下的進口酒
讓我們以法國為例。我不建議因貪圖便宜在網上購買所謂的特價進口紅酒。一般在歐洲市場上銷售的本地的日常餐酒最低的也要1-5歐元,以摺合20元人民幣的紅酒來算,從08年開始進口到國內需要交納14%的關稅,17%的增值稅及10%的消費稅,加上關口裝卸搬運及保險和運輸相關費用,基本達到50%。這樣算下來,加上貿易商的利潤,即使脫離批發和零售的利潤環節大概也需要將近40元(最低標準)。如果再加上批發商及零售商的利潤空間,翻一倍能拿到手也算是運氣了。而一些銷售商說他的酒是免稅的或走私的,那就不敢保證其質量了。即使有走私的一般也會選擇高階紅酒,基本價格要在300元以上的名莊酒。便宜的紅酒,走私數量大,風險高。
二、要懂得如何識別條形碼
如果懂得一些紅酒知識,可以根據卷標(酒標)選擇知名的產區和葡萄品種,一是可以針對自己的口味,另外這樣的酒大家一般都喝過,商家不敢拿假酒冒充。另外背面的卷標上有一個條形碼,根據國際慣例,條形碼打頭的幾個數字代表著一個國家,如中國的是6開頭(690-695),法國是3開頭(300-379),澳洲是9(930-939),智利7德國是4等等。根據中國海關規定,所有進口食品後面都要標貼中國的背標。所以一些進口紅酒上的條碼是以6開頭,但並不是中中中國產的,有可能是在中國灌裝的。不過有內部人士說後來海關為了提高效率,不再要求貿易商在入關時貼標,可以自行貼標。各位可以根據條碼來判定是不是進口紅酒。
三、懂些酒瓶知識
還有一種情況,針對法國酒的,不過不太值得掌握。真正的品酒高手不會去過多的研究,因為他們只要開瓶就知道里面的生命液體到底是真是假。在這裡我簡單說一下,根據法國紅酒法令規定,產區不同,使用的酒瓶也不相同,如波爾多產區使用的直身瓶型類似中國醬油瓶的酒瓶,只能波爾多產法定區生產的紅酒才能使用。當你買到一個勃艮地的酒卻用了個與之不符的細長的酒瓶時,你也要注意了。為了完善一點,有點吹毛求疵了。有比較追求細緻的朋友,可以與我一起探討。
四、懂得開瓶驗酒才是真諦
然後,就是大家熟悉的開瓶驗酒了。各位都有自己的品酒方法和心得體會,為了照顧剛開始品嚐紅酒的朋友,在這裡還是引用書上的例子去做一個簡單的說明:
1.看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然;
看葡萄酒上是否有不明懸浮物(注:瓶底的少許沉澱是正常的結晶體);
酒質變壞時顏色有渾濁感 ;
2.看酒塞標識
開啟酒瓶,看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。在法國,酒瓶與酒塞都是專用的;
3.聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質了;
4.品葡萄酒的口感
飲第一口酒,酒液經過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感。咽酒後,殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味,就不正常了。
還有兩個小小的發現,供大家參考。
1、進口的紅酒有一個跟別的紅酒不一樣的地方也是唯一一個只有進口紅酒有的特點:人溫度最低的部位是大拇指。大拇指和紅酒有什麼關聯呢?那就是紅酒的瓶子底部有一個別的酒沒有的特點,那就是紅酒指腹!如果細心觀察的話,你會發現一個懂酒的人或侍酒生倒酒的話一般都把大拇指託在這紅酒瓶子的底步。知道是為什麼嗎?那是因為大拇指是人的身體上溫度最低的部位,也最不容易影響紅酒的本味。
2、進口優質葡萄酒的瓶身重量比劣質進口葡萄酒或國內裝瓶的灌裝勾兌酒,整體要重50克以上,並且瓶身表面光澤度高,劣質酒瓶表面粗糙,無光澤。大家要是有心的話可以去觀察一下,我相信這個問題的答案應該也可以拿來區別。
一、不要圖便宜買40元以下的進口酒
讓我們以法國為例。我不建議因貪圖便宜在網上購買所謂的特價進口紅酒。一般在歐洲市場上銷售的本地的日常餐酒最低的也要1-5歐元,以摺合20元人民幣的紅酒來算,從08年開始進口到國內需要交納14%的關稅,17%的增值稅及10%的消費稅,加上關口裝卸搬運及保險和運輸相關費用,基本達到50%。這樣算下來,加上貿易商的利潤,即使脫離批發和零售的利潤環節大概也需要將近40元(最低標準)。如果再加上批發商及零售商的利潤空間,翻一倍能拿到手也算是運氣了。而一些銷售商說他的酒是免稅的或走私的,那就不敢保證其質量了。即使有走私的一般也會選擇高階紅酒,基本價格要在300元以上的名莊酒。便宜的紅酒,走私數量大,風險高。
二、要懂得如何識別條形碼
如果懂得一些紅酒知識,可以根據卷標(酒標)選擇知名的產區和葡萄品種,一是可以針對自己的口味,另外這樣的酒大家一般都喝過,商家不敢拿假酒冒充。另外背面的卷標上有一個條形碼,根據國際慣例,條形碼打頭的幾個數字代表著一個國家,如中國的是6開頭(690-695),法國是3開頭(300-379),澳洲是9(930-939),智利7德國是4等等。根據中國海關規定,所有進口食品後面都要標貼中國的背標。所以一些進口紅酒上的條碼是以6開頭,但並不是中中中國產的,有可能是在中國灌裝的。不過有內部人士說後來海關為了提高效率,不再要求貿易商在入關時貼標,可以自行貼標。各位可以根據條碼來判定是不是進口紅酒。
三、懂些酒瓶知識
還有一種情況,針對法國酒的,不過不太值得掌握。真正的品酒高手不會去過多的研究,因為他們只要開瓶就知道里面的生命液體到底是真是假。在這裡我簡單說一下,根據法國紅酒法令規定,產區不同,使用的酒瓶也不相同,如波爾多產區使用的直身瓶型類似中國醬油瓶的酒瓶,只能波爾多產法定區生產的紅酒才能使用。當你買到一個勃艮地的酒卻用了個與之不符的細長的酒瓶時,你也要注意了。為了完善一點,有點吹毛求疵了。有比較追求細緻的朋友,可以與我一起探討。
四、懂得開瓶驗酒才是真諦
然後,就是大家熟悉的開瓶驗酒了。各位都有自己的品酒方法和心得體會,為了照顧剛開始品嚐紅酒的朋友,在這裡還是引用書上的例子去做一個簡單的說明:
1.看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然;
看葡萄酒上是否有不明懸浮物(注:瓶底的少許沉澱是正常的結晶體);
酒質變壞時顏色有渾濁感 ;
2.看酒塞標識
開啟酒瓶,看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。在法國,酒瓶與酒塞都是專用的;
3.聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質了;
4.品葡萄酒的口感
飲第一口酒,酒液經過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感。咽酒後,殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味,就不正常了。
還有兩個小小的發現,供大家參考。
1、進口的紅酒有一個跟別的紅酒不一樣的地方也是唯一一個只有進口紅酒有的特點:人溫度最低的部位是大拇指。大拇指和紅酒有什麼關聯呢?那就是紅酒的瓶子底部有一個別的酒沒有的特點,那就是紅酒指腹!如果細心觀察的話,你會發現一個懂酒的人或侍酒生倒酒的話一般都把大拇指託在這紅酒瓶子的底步。知道是為什麼嗎?那是因為大拇指是人的身體上溫度最低的部位,也最不容易影響紅酒的本味。
2、進口優質葡萄酒的瓶身重量比劣質進口葡萄酒或國內裝瓶的灌裝勾兌酒,整體要重50克以上,並且瓶身表面光澤度高,劣質酒瓶表面粗糙,無光澤。大家要是有心的話可以去觀察一下,我相信這個問題的答案應該也可以拿來區別。