對於貧血患者，飲食上應適量補充B族維生素、維生素C、維生素E以及銅、鐵、蛋白質、鈷、鋅、鎳這些營養素，下列食物中這些營養素的含量比較豐富。

1.肉類和海鮮類包括豬肝、鴨血、豬肉、豬瘦肉、牛肉牡蠣、貝類、三文魚等；

2.蔬菜類包括西藍花、小白菜、上海青、芹菜、芥蘭、莧菜、菠菜、木耳菜、芥菜、茼蒿、萵筍、土豆、胡蘿蔔、豌豆、西紅柿；

3.海藻類包括紫菜、髮菜；

4.水果類包括番石榴、獼猴桃、櫻桃；

5.穀類包括糙米、胚芽米、燕麥；

6.堅果類黑芝麻、花生、瓜子、腰果、核桃、杏仁；

此外缺鐵性貧血患者應避免在用餐後馬上喝茶或者咖啡，其間隔時間最好超過2小時；食慾不振時選擇自己喜歡的口味和食物，進食方式宜少量多餐；避免食用過多人工甜味劑、食物新增劑等。

很多女性為了保持身材經常節食，再加上生理期的血液流失、孕產期的營養損耗以及更年期的激素變化，都會導致女性貧血。好氣色來自於內在氣血的充盈，可以透過飲食改善貧血，使你“面若桃花”。

貧血是身體無法制造足夠的血紅蛋白（一種將氧氣輸送到紅細胞和身體各個組織的蛋白質）造成的。很多患者都是營養素缺乏型貧血，其中絕大多數又屬於缺鐵性貧血，部分人還同時存在缺乏維生素B12、葉酸、維生素B6、鋅等問題，這些都會造成貧血，在飲食上要特別注意這些營養素的攝入。貧血女性的飲食調理要點如下：

鐵是血紅蛋白的重要組成部分。除了紅肉和動物內臟，富含鐵的食物還有黑木耳、紅棗、葡萄乾、黃豆、雞蛋、紫菜、海帶、芝麻醬等。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜等；水果中杏、桃、李、葡萄、紅棗、櫻桃等含鐵較多；糧食中小米、大黃米、燕麥、黑米和紫米含鐵豐富。鋅主要來源於瘦肉、水產品等，尤其是牡蠣，含量高，吸收率也高。含鋅豐富的素食主要有乾果、穀類胚芽和麥麩等。如果飲食以植物性食物為主，需要多攝入維生素C，以增加鐵的吸收率。

缺乏維生素B2會妨礙鐵的吸收，富含維生素B2的食物有奶類、蛋類、各種肉類、全穀類、堅果以及綠葉蔬菜。維生素B6攝入不足會造成小細胞性貧血，維生素B6廣泛存在於各種食物中，故原發性缺乏並不常見，但維生素B6的需要量隨著蛋白質攝入量的增加而增加。缺乏葉酸和維生素B12會導致巨幼細胞貧血，富含葉酸的食物有動物肝臟、腎臟以及豆類、綠葉蔬菜、堅果等；而維生素B12幾乎都存在於動物性食物中，如動物內臟、肉類、蛋類等，素食者可以從發酵食物、菌類中攝取維生素B12，另外最好定期補充複合維生素製劑，防止維生素B12的缺乏。

蛋白質缺乏型營養不良也會造成貧血，因為從食物中攝取的蛋白質是製造和生成血紅蛋白的原材料。如果攝入熱量超標而營養不均衡，例如糖和脂肪過量，而蛋白質缺乏，也會導致貧血，這也是很多人既肥胖又貧血的原因。優質蛋白的來源有奶製品、雞蛋、大豆製品、瘦肉、水產品，花生、開心果、大杏仁等堅果也是不錯的選擇。

大多數貧血女性由於節食或偏食導致腸胃功能紊亂，同時伴有消化吸收障礙，宜選擇清淡、爛軟的烹飪方式，如蒸、煮、燉、汆燙，儘量避免生冷、涼拌、煎炸、重口味等不易消化的飲食。同時，如果血糖控制沒有問題，主食應該儘量選擇粥類和發酵的麵食，這樣才能最大限度地吸收食材中的蛋白質和微量元素。

大棗、紅糖、桂圓、葡萄乾等傳統的補血食物在素食中的確屬於鐵含量較高的，但單靠這些食物來補鐵是不現實的。育齡期女性每天鐵的需要量是20毫克，如果單靠大棗或紅糖（鐵含量均為2～3毫克／100克）來提供，要吃足２斤才夠，結果貧血未必得到改善，但發胖是肯定的。在吃好一日三餐的基礎上，再適量攝入這類食物還是極好的。