相信大家一定很懷念以前的西紅柿，那個酸酸甜甜的感覺，讓人怎麼都吃不夠，夏天很多人都喜歡直接洗一個西紅柿，當水果吃，很過癮也很解渴。但是，很多人已經發現了，那個酸甜可口的西紅柿好像消失了，剩下的只有那個長的有點像西紅柿的，卻沒有西紅柿味道的西紅柿。很多農村人可能沒有這個感覺，城裡人就感覺比較明顯。這到底是怎麼回事呢？

首先就是品種不同，現在西紅柿分為硬果形跟軟果形，軟果形是那種酸甜多汁的，味道特別好。但是因為是軟果，不好運輸。長距離運輸會使西紅柿賣相不好，那麼城裡人買的就比較少。所以很多地方都選擇種硬果，方便運輸，即使很遠、跨越大半個中國也不會對賣相造成不好的影響。所以，城裡人能買的大部分都是硬果形的西紅柿。

其實西紅柿在種植的過程中，它的品種是不斷更新的，為了產量等的提高，已經失去了很多能夠增添風味的物質。而且在種植過程中，生產習慣和生產流程的改變也導致了西紅柿風味的改變。比如，現在交通發達，只要有貨，就能夠運出去。很多地方為了全年供應西紅柿，就使用催熟技術，使西紅柿的口味產生了一點變化。

現在就是你的賣相好，買的人才會多。為了能夠更好的賣出西紅柿，農民會不惜使用大量農藥，來提高產量、消滅害蟲、保護賣相。那麼大量使用農肥的後果，就是導致了西紅柿口感的變化。

最後一個方面是，為了使西紅柿到達目的地之後，西紅柿還是鮮亮如初，經銷商一般會將半熟或者不熟的西紅柿買下來運出去，而不是全熟的西紅柿。這樣，口感不好，你知道為什麼了吧？

我們家自已家種的用的人糞屎農家肥也沒打藥根本不用化肥。而城裡大面積種的不用化肥不打藥跟本不可能。不過自已種的很少產量也少，因而味道不一樣。

市場上賣的番茄基本都是摘的半熟的，要經過運輸，轉運才能到餐桌上，自己種的是自然成熟，味道肯定有很大的差別！

其實蕃茄都是一樣的，只不過市場上的蕃茄為了經濟原因，都是大水大肥管理，蕃茄還要人工催熟，這樣才能提高經濟效益，而自己家種的隨便長，什麼時候紅了，什麼時候吃，口感當然不一樣了，不過自然生長的番茄比較酸，而經濟蕃茄因為催熟的原因酸度要小一點。

農村種的西紅柿有品種區分，自己吃的西紅柿是毛西紅柿，皮薄，酸甜可口！而且施農家肥，雞糞，牛糞。城裡的西紅柿是皮厚，硬的好運輸，不容易壞的品種，但難吃！

這個還真的是不好評價，因為城裡農產品的種植基本上都是受限制的，比如在城裡自家小院種植的番茄，又或是租了一塊空地種植的都要受環境條件的影響，比如在城市種植至少是不能打農藥的，因為農藥使用會有氣味，當然氣味的揮發會影響到附近生活的居民，基於使用農藥自身攜帶的氣味，附近的居民就不會同意你農藥的使用。像在農村就不一樣，在農村種植不管是什麼樣的蔬菜或多或少都會使用一點治蟲的藥，在有就是在農村像澆番茄地的時候用的都是地下水，這個條件在城裡是享受不到的，當然這個也離不開農民對番茄的精細化管理，雖然現在的老百姓也都比較關注農藥殘留超標的問題，在種植番茄的時候都會控制好自己用藥的藥量，不會做到農藥的超標。因為種植模式和管理方式的不同，所以就會造成城裡種植的番茄跟在農村的番茄會有不一樣的口感和味道。

自己種的自然生長，各種肥料、新增劑用得少，長得不大，成熟晚，既使熟了外表色彩也很不規則不均勻，但是味道口感好！

外面市場買的蕃茄都是工業化種植的，會使用不同的肥料、催化劑，以保證高產量、個頭大、品相好，成熟早，以保證利益最大化。這種蕃茄好看不好吃。

城市裡番茄大部分是大棚蔬菜裡種出來，商家為了利益放大量化合肥，種植週期短，Sunny不充足。為了新鮮靚麗，打農藥。不像農村自家種的用的是有機肥，一般都是雞糞豬糞牛糞這些，長得也緩慢，每天沐浴Sunny自然比較好吃。

為什麼不知道，但是我是農村的，我就說一下我們農村的土貨吧。

我們的番茄不會那麼大，那麼紅，而且也沒那麼有規律，長的那麼好看，還一個樣。口感的話比起城裡的要好，因為很甜，很香，還有點粉。城的番茄，又紅又大，又酸。還不香。

城裡的番茄與農村自己家種的品相，味道等當然不一樣，這裡面涉及到的面有些廣，就像以前讀過那篇課文一樣，北方的橘子移至到了南方去栽以後所結出的果實與味道都不同，古時候亦都有例子了。

其實造成如此的差異，是有很多因素的，但主要因素有如下幾點:

城裡的番茄，多數來自批發商的批發，而批發商在收購時都有可能有來自全國各地的番茄種植大戶，這其中就難免有因地域的不同，而造成了番茄的品相與味道的不同。而自己在農村栽種所結出的番茄，因為沒有其他品種的混合，沒有地域性的差異，所以，栽種出來的果實個肯定比城裡看到的還要小，且也可能有體型上的差異，味道就更不用說了。

在城裡的番茄出售的番茄，大多數均來自於棚栽，或成片番茄種植大戶所栽培出來的;為了能達到他們所意想的收成，在選擇品種上是經過篩選的，包括幼苗時的栽培也是經過專人栽培的;而自己在農村種植的番茄，基本上都只是隨意的種植，在選種上也沒有什麼刻意的要求。

在城裡超市的果蔬區，或在農貿市場的展臺上，我們看到的只是個大，樣子飽滿，色彩鮮豔……的番茄，可以說要品相多好就有多好，然而如此好品相的番茄，味道卻不一定是我們所想要的，番茄味酸，這是誰都知道，然而城裡的番茄，味都是甜的，這裡的甜還不是一般的甜，一個原本是做菜用作調味的番茄，卻變成了成水果齊名的番茄。而農村自己栽種的番茄，那味道就還是番茄的味道，只是品相差了點而已……

城裡出售的番茄，多數來自於棚栽等番茄種植戶，在城裡吃到的看到的番茄都是經過批發商批發販賣過來的。棚栽的蔬菜水果，雖然提倡綠色與生態栽培，但還是因為棚栽的因素，在自然條件上首先就沒有自己栽培的，因為棚栽，光照的量都沒有自己栽培的光照量多，自己栽培的番茄是敞在大自然中，而棚栽的卻沒有如此的自然條件。

萬物生長靠太陽，沒有Sunny的普照，又怎麼能與常年在Sunny普照下的相比呢？番茄亦是如此，所以農村自己栽培的番茄在品相，味道上都是有別於城裡的番茄。

當然，城裡的番茄與農村的番茄，味道、品相上的不同，不僅僅只因上面的幾點原因，還有其他的因素存在，比如栽培時所用的肥料，栽培過種中花期所遇到的天氣……這些都是造成番茄的品相，味道存在差異的重要因素所在。所以，城裡的番茄與農村自己栽培的番茄味道，品相不同，其實也都是在常理當中的。（完）

城裡面的番茄大部分都是大棚種植重視番茄的好看那些而為了這些要麼提前採摘，要麼加點其他的東西，農村的是施農家肥，自然成熟，品相上不會很好看