那估計市場不大吧，縣這個級別本身離農產品產生比較近，他們很容易就們搞到土特產，縣城住的都是什麼人，基本都是本地的，他們在老家有房子的可能還很多。

首先必須考慮，你的市縣的經濟水平，和市場被教育水平，以及你的縣，市是以哪個行業作為大的經濟財政收入的。

考慮經濟水平，就等於考慮這個地方有沒有消費中高階農產品的經濟基礎。考慮市場被教育水平，就等於考慮這個城市消費使用者對消費中高階農產品的接受度。而考慮這個城市是以哪個行業作為大的財政收入，主要看，是否有旅遊產業，以及產業發展程度，發展的越好，意味著每年外來人口消費的越多。

由於中高階農產品，對應的是城市的中高階消費人群，以及外來旅遊的消費使用者，所以起強調地方特色，產品文化背景等等因數。

所以，綜上所述，您把地方的經濟，消費觀，旅遊產業發展，您的產品定位想清楚。基本就知道到底，有沒有市場了。這其實和農貿市場沒關係，因為消費中高階農產品的使用者不會拿去和農貿市場比。

在開店之前，題主一定一定要做好市場調研。可以從以下2個方面考慮：

正如題主說的，你是生活在縣級市，所在的城市經濟發展如何？居民的消費理念、消費水平如何？特別是題主說的中高階人群和特殊人群方面。如果是全國百強縣或是同等成都，那肯定沒有什麼問題。但是如果是一般的縣級市的話還是要謹慎考慮。

根據我的生活經驗，一般縣級市的糧油蛋肉茶蔬果等供應，基本上週邊村鎮的蔬菜大棚供應，不管是菜市場、蔬果超市、還是商場都能夠滿足日常生活的需要。所以需要了解居民是否有意願對食材質量有更高的需求。另一方面，生活在縣級市的中高階消費人群等，他們的一般都會到省會城市去購買東西，去消費，認為大城市會值得信任一些。所以如果要在當地開店的話，如何培養他們的信任度是值得做文章的事情，信任度提升，其他自然而然就水到渠成了。

首先，我覺得農特產品有市場，你的定位跟大體運營沒有問題，但是選址有待商量。說一下我的分析。

農特產品的主要消費人群還是中高階收入群體，定位中高階是沒有問題的。其次，差異化運營的思路也沒有錯。

個人建議線上下可以選擇跟農家樂，農莊這類地方合作。現在很多城裡人假期都會選擇農家樂去玩一下，順便弄點農特產。其次，可以考慮透過自媒體去銷售也是一個渠道。