賓語當然是animals，what只是疑問詞，這是英語疑問句的基本疑問詞而已。如果what 充當賓語的話，你不可能把這句話變成I like what best。

沒有這個疑問詞，就無法表達出該句想要表達的意思。這是英語句式的要求。

確切地講like的賓語是名詞短語what animals。英語句子成分可以由詞來充當，也可以由短語來充當，還可以由句子（從句）來充當。what一詞具有多種詞性，比如代詞（疑問代詞，連線代詞），也可以是形容詞，意思是什麼樣的。在這個句子中what的詞性為形容詞，what作為形容詞用的還可以用在名詞性從句中，比如:It is not alwasy easy for the public to see what use a new invention can be of to human life.

首先要說一點，這個提問句中本身存在一些語法錯誤。第一個錯誤是單複數錯誤，正確的應該是What animal而不是What animals，因為既然是形容詞的最高階“最喜歡”了，那麼答案應該只會有一種動物，而不是多種動物，所以要用animal而非animals。第二個錯誤是best前面少了一個the，這個不需過多解釋，因為形容詞的最高階前面需要一個the。第三個也許不能嚴格稱之為錯誤，但至少可以說不夠地道，即：best最好改為most，因為如果我理解正確 的話，這句話是想問“你最喜歡哪種動物”，這裡的“最”是用來修飾動詞like的，這種情況下最好的表述是用most（最多），而非best（最好）。所以，問句本身這樣表述更好：What animal do you like the most?

接下來回答問題本身，這個問句中的賓語應該是what animal組成的片語。原因很簡單，想一下這個問題的答句就可以明白。比如你最喜歡貓，那麼對問題的回答就應該是I like cats the most。在這裡主語是I，謂語是like，賓語是cats，也就是剛剛問句中的what animal。

也許你會問：你剛剛才說了要用what animal而不是what animals，這裡自己怎麼用上cats了，是不是也錯了？其實不是的。代表某一類名詞（比如物品或者動物）有兩種表示方法，一種就是用複數形式，比如這裡的cats；一種就是用the加單數形式，比如剛剛的問題還可以做如下回答:I like the cat the most。這樣答的話語法上是正確的，但因為有了兩個the，所以感覺比較拗口，因此I like cats the most是比較舒服的一個回答方式。

最後說幾句跟問題關係不大的話。語法是語言中很重要的部分，但如果過於看重語法本身，反而會將語言的學習引上歧途。回想一下我們呀呀學語時是怎麼學習中文的，就明白我們應該怎樣學習英文：不要過於糾結於語法，而要把更多的精力放到對整句的背誦和理解中去，慢慢積累，在有大量地道英語的輸入後，輸出流利地道的英語自然就水到渠成了。