我就是養雞的，雞的主食只要是玉米，稻穀類的餵養長大口感就好。。市場上的，百分之99都是飼料餵養，縮短了生長週期，提高的雞蛋的產量，月份不足與過份的生蛋，所以雞就不好吃了。

農村養的雞鴨鵝比市場好吃，這講好不全面，如果是大規模養殖，工廠化管理，就於市場上沒有差別，是想肉味鮮美，好吃必須具備兩個最基本條件:

一，是散養，規模小，養的雞鳴鵝充分亨受大自然新鮮空氣，自然Sunny，在外面自由獲動，自由覓食，這樣雞鴨鵝身體健康，營養全面。二，是時間長，農村養的雞鴨鵝，大部分普通飼料，生長慢，經過一年之後，這些家禽經過長時間的營養積累，營養全面，味道特別鮮美，而市場市賣的都是配飼料，都加了新增劑，快速生長，肉中水分較多，而營養積蓄很少，有的鴨子只喂五十來天就出售了，可想而知，這有什麼口感。

另外，如果買的雞鴨鵝有病，或吃過藥，這味道也不鮮美，。

只有在農村買一年的雞鴨鵝，稱為老雞，老鴨，老鵝，才是美中之美，但貴很多，但有品味的人能吃出來，貴值得買！

自己養的肯定比外面別人大批次養的好吃多了，別人大批次養靠飼料供，他們講究的是成果，趕時間。而自己養的，吃的口糧比較雜，養的時間也長，肉的口感更好，味道吃起來比較甜，相差實在是太遠了。

農民自己養的雞鴨鵝肯定比市場上的好吃。

一：品種基因，很多農家的雞鴨鵝都是老品種，自家的雞鴨鵝下蛋後孵化的，一年到頭才長一兩公斤，品種上面肯定比市場上的快速化的肉雞肉鴨好很多。

二：飼料，農家一般都是用自家種植的五穀雜糧餵養家禽，相對於市場上追求生長週期用飼料催肥的家禽。農家餵養的肯定口感和營養成分上有很大優勢。

三：活動場所，農家一般都是散養，家禽活動範圍廣泛，而且還能吃草籽，草藥等，健康全面。養殖場籠養，恨不得一個格子塞幾十只進去，讓它吃完睡，睡完吃，加快生長，加快出欄。

（曾經有一個笑話，一人到規模養豬場的朋友家買大骨來補鈣，朋友直接說這個豬整個生長週期都是缺鈣的，站立都吃力，怎麼來補鈣）

養雞技巧，我們這邊是一般冬天不養小雞，一般都是溫度15度以上才餵養小雞，這樣成活率高一點，還有收割稻穀的季節孵化小雞（我們稱為谷發雞），這個季節出來的小雞最健康，其它就是在野外找一點中草藥加穀物裡面餵養（柴胡、夏枯草、金銀花、等），其實散養的雞鴨鵝自身的抗病能力也很強的，一般情況不用做什麼防疫。

農村自己養的雞好吃主要有幾個原因：第一雞是散養的運動量大，肉質長得比較緊，吃起來有嚼勁。第二，農村雞一般是喂自己家種的糧食，像玉米，稻穀，還有蔬菜，綠色純天然。第三，雞是自然長大的，一般餵養時間長達一年甚至更久才會宰殺食用的，肉質吃起來自然好吃了。一般養雞場都是飼料催大的，為幾個月就可以宰殺，肉都是松的，一下鍋就熟了。養雞技巧個人認為有條件散養比較好。

為什麼農民養的雞鴨鵝比市場的好吃，農民養的都是自己吃的，過年時招待親朋好友。為什麼好吃，餵養方法和生長週期所決定的。

自己家裡養的有雞，就給大家分享幾點吧。

1.孵化，老母雞都會抱窩，當然得一年以上的下過蛋的才會，老母雞孵化的比人工孵化的成活率高。

2.餵養，家裡喂的都是一些玉米、小麥、自己還會找活食吃，如小蟲子，蝸牛，全都是散養的，運動量大，上樹飛牆頭個個都是能手，飛的高，晚上在樹上棲息。肉肯定有嚼頭，好吃。

3.生長週期，土雞生長緩慢，生長週期長，小雞長大得十個月左右吧，三五年的雞還是不少的，肉質細膩，湯鮮味美。市場上雞生長週期短，幾個月就出欄了，它是沒法跟土雞相比較的。

農村養的雞鴨鵝比市場好吃，這裡有很多種原因在的。

第一，農村養的雞鴨鵝大多都是自己家雞鴨鵝下的蛋自己孵化的，沒用現代化的孵化技術，有時候30個蛋只能孵出20只小雞。

第二，農村的雞鴨鵝都是散養，大多都是在外面找蟲子吃的，或是自己家種的一些吃不完的菜餵養的，運動量較大，肉質比較緊實，且不喂飼料。

第三，農村養的雞鴨鵝病害少，且不用藥，比較安全！

農村自己養的雞比養殖場出來的雞味道更好是毋庸置疑的。別說是雞本身了，就算是雞蛋，土雞蛋也比養殖場出來的洋雞蛋要好很多。究其原因，主要有幾點。

農村養的雞一般都是本地品種。除了一些養殖戶，很多農民都是自己家的老母雞下的蛋孵化出來的。上一輩的優良基因傳遞到下一代，再加上同樣的生存環境，肉質自然不會有太大改變。而養殖場處於經濟方面的考慮，用的都是雜交出來的，短時間就能長到出欄標準的速生雞。設想一下，同樣一隻兩斤多的雞。一個是餵了一年才長這麼大的，而另一個是不到兩個月就長這麼大的！哪一隻雞會更好吃？

農村養的雞，都是散養的。早上放出去，雞就自己在外面找食吃了。田間地頭的啄草籽昆蟲，土裡刨樹上飛，自己動手，豐衣足食。吃飽了還你追我趕的玩玩遊戲，趴在草地上曬曬太陽。多麼愜意的生活。養殖場的雞就不一樣了，它們一直就被固定在一個狹小的空間裡。別說撒個歡了，就算是想稍微飛一下都不可能。一個完全是按照自然規律成長起來的，而另一個是基本沒怎麼運動堆砌起來的。兩種肉質無論在口感上還是在味道上，可以說完全沒有可比性。

農村養雞基本不會用飼料，很多時候都是靠雞自己在野外找一些蟲子，植物種子和一些綠色植物的根莖等來充飢。在冬季食物匱乏的時候，農民也會喂一些自己家種的糧食蔬菜之類的給雞吃。這樣雞的食物就比較多樣化，各種營養物質的攝入也就更加全面。而養殖場用的基本都是飼料。哪怕這個飼料各種營養物質的配比多麼的均衡，多麼的全面。但畢竟是規模化的東西。在土雞完全取自天然的食譜中，還是有些相形見拙的不是。那在此基礎上產出的雞肉。味道自然也是有一定的區別。

養殖場的雞因為運動量少，身體抵抗力弱。在其成長過程中，基本上一直都伴隨著藥物的影子。不管是飼料中還是飲水中，經常會參雜一些藥物。再加上為了其快速生長的激素類藥物，更是雪上加霜。而農村養雞，基本上都是看天收。細心點的可能會喂一點土黴素給雞吃，大部分都是放任它自由發展，是死是活自有天定。藥物的使用，多多少少還是會對雞肉的口感和味道產生一定的影響。

農村的雞鴨鵝正常孵化，正常生長，沒有人工干預，最重要的還吃著無汙染的糧食蔬菜，經常在外活動吃到些青草和蟲子，吃的營養成分不是人工孵化機孵出來，一條龍飼料喂大，好吃懶動，衣來伸手飯來張口的市場雞能比的，市場雞細皮嫩肉，肉質鬆軟但食來無味，味道寡淡，需要調料調製。我們山裡農村散養的雞，肉質緊實，不放多餘調料，只管放點蔥姜油鹽那味道不是一般的鮮香，不用說吃肉，喝湯就知道什麼才是雞肉，但得多燉些時候，不然那肉真嚼不動。

養殖方面注意雞瘟傳染，我們散養雞刻意的沒做什麼，就是一天餵食3次，附近沒有水源的話，給雞裝些喝的水，養鴨和鵝有水源最好。山上大批次養殖雞的話，需要有鐵網圍欄防止山老鼠之類動物侵襲，搭建好雞舍，多注意下有沒得病就好了。

市場上的雞鴨鵝喂飼料長大的。雞鴨一般在56-63可以吃，鵝在60-90可以吃。但是市場上的雞鴨鵝不到那麼多天就拉出去賣了，用飼料撐大的。而農村自己養的雞鴨鵝，長的就沒那麼快，小雞時候用飼料喂，大約一斤的時候就用米糠拌飯喂。農村的雞都是自然放養，早晚各喂一餐，吃的都是米糠，菜葉子，剩的米飯。中午就自己找蟲子加餐，草叢，竹林，樹林，山坡都能看到它們在找吃的身影。一天的活動量較大，練出了一身結實的肌肉，肉質緊實。農村一般家養的都不多，二三十算多。