冬陰功湯是泰國菜式 它可以讓人的口胃大開，很開胃的，如果有孕就不能喝，因為湯裡有檸檬，具有破氣作用，如果沒有懷孕的可以喝，這湯有養顏美容的功效

冬蔭功湯當然能喝，而且十分美味。

在泰語中，“冬蔭”指酸辣，“功”為蝦，二者合起來就是酸辣蝦湯了，所以簡單直白的表述就是酸辣蝦湯。對於常年溼熱的泰國，冬蔭功湯還有暖胃驅溼之用，位列世界十大名湯之一。

在蘇梅島時，來到一處FOODHALL，看這裡集聚了不少排檔，這種地方通常食材新鮮，廚師地道，只是環境差一點。

每個國家的飲食都體現了其文化、歷史、環境、價值觀以及思維方式，泰國菜最直接的印象是其豔麗的色澤與獨特的氣味，就好像這個被稱為“國湯”的冬蔭功。當我一開口就點這道菜時，老闆便流露出十分自豪的神情，彷彿我特別懂得她們的文化。而炎熱的夏日，喝下一碗酸酸辣辣又帶有一點甜鹹味的冬蔭功，旅途疲憊皆洗滌一空。

大排檔的老闆娘很熱情，她不像那些餐廳的侍者，彬彬有禮，按程式服務，她會仔細的問你每個菜要怎麼弄，跟你聊天，問你從哪兒來，感覺怎樣，總之，讓你覺得就像是老朋友一樣。有的人說泰華人對歐美白種人熱情得不得了，對華人就不那麼熱情，但我卻沒有這樣的感覺。

不一會，幾道菜依次上桌，看似平常，卻蘊含著泰華人的包容、好客以及謙遜。

蝦、草菇、西紅柿、檸檬草、南姜、檸檬葉、魚露、椰汁，做成了一碗美味豔麗的冬蔭功湯。我要的SPICY, 所以，此湯初初入口即酸辣無比，然後慢慢盪漾出南姜與檸檬葉的味道，最後是檸檬草與薄荷的味道，層次感豐富，箇中滋味還需自己慢慢品嚐。

冬陰功湯是泰國最著名的菜，冬蔭功湯之於泰國，就如同火鍋之於成都一樣。冬陰功湯主打蝦和各種泰國香料。冬陰功湯味道酸辣，具有濃烈穿透性的香味，在鼻腔形成刺激味道，然後在口腔感受到各種香料的味道，味道豐富香料層次感非常強烈。這就是冬蔭功位列世界十大名湯的根本原因。

泰國常年溼熱，冬蔭功還有驅溼作用。

冬蔭功，三字為泰語“Tom Yum Goong”的音譯。“冬蔭”的意思是酸辣，“功”的意思是蝦，合起來便是酸辣蝦湯。其實在泰國吃飯，很多時候選單上還有單獨的“Tom Yum”，所以點這道菜，端上來的就是沒有蝦的酸辣湯。

冬陰功湯分四類——Tom Yum（ต้มยำ）不加椰漿，清湯是nam sai（น้ำใส）。奶湯nam khon（น้ำข้น），也不加椰漿，而是淡奶。加椰漿的是以南姜味為主的Tom kha。

下面介紹第四種：tom kha。

基本香料：

南姜；非常重要，但又不能加多，前面說了，南姜味為主的是Tom kha。

香茅；

青檸葉；

紅蔥頭；這個有人用有人不用。

-----以上要和蝦頭一起煮出味道-----

青檸汁；(ง •̀_•́)ง

朝天椒；

芫荽；

常見的配料有草菇。調料是魚露和鹽，也有人加點糖，看個人口味。

一般來說這個做出來的湯不應該是紅色的，即便有也是加了蝦油或者蝦頭裡熬出來的油，不是辣椒油的顏色。

海蝦1斤、草菇半斤、番茄2個、洋蔥1個、香茅3根、檸檬葉3片、南姜1塊、青檸1個、小米辣2根、魚露2勺、椰漿1杯，白糖一勺。

海蝦去線，蝦頭熬湯然後去掉；各種材料切塊；香料放進湯裡煮；然後放各種材料；再放蝦身；最後放各種調料。完成 (ง •̀_•́)ง

開玩笑，

老子整天飽餐著pm10，

我們那個地區，自來水也是各種化學元素充足，已不適合飲用。農民田地像硫酸泡過的。

毒油毒面毒大米，

三聚氰胺蘇丹紅，

福爾馬林泡雞爪，

大糞池泡臭豆腐。

你給我談湯能不能喝？