嗯嗯！一般的菜，都能做，拿手菜有尖椒肉段，照燒雞腿等等吧！

做菜這個事情吧，需要悟性。有悟性的人，一看或者簡單問問就會了。不會的人，怕麻煩、怕失敗、怕動手。

小時候，記得爺爺做涼粉，就是用勺子在鍋裡推來推去的。爺爺早就不在了，有次在網上發現了配方。就是六碗水，一碗澱粉，做出來蠻好的。

小時候，父親做菜比較好。當時，沒刻意學過，但長大以後還能回憶起來。圖二的菜就是的，命名為菊花菜。好看，也很好吃。肉餡和好，包在焯過水的白菜片裡，擺盤，淋上蒸魚豉油，上鍋蒸就可以了。

圖三是自制叉燒肉。梅花肉用水焯過，用白糖白酒醃製，冰箱冷藏一夜，抹上李錦記叉燒醬醃製，用烤箱烤就可以了。

圖中的藍色花捲是用蝶豆花水和麵，蒸出來就是這個顏色了，可惜光照條件不好，照片發暗。

圖九的煙燻黃花魚，是先醃再炸在用白糖茶葉大米熏製的。整個過程很麻煩，三條魚，弄到半夜。時值同事搞團建，大家一掃而光，蠻有成就感的。

我最拿手的菜式是清炒菜心。自從我把這個清炒菜心的做法與許多人分享以後，某個小超市的粗杆菜心就再也買不到了，許多的人很早就會去那個小超市裡搶購粗杆菜心的。其實，這個清炒菜心的做法很簡單，關鍵是要買到粗杆菜心，摘菜心時要把菜葉與菜杆分別摘開，先在用蒜頭爆香的油鍋放入菜杆，翻炒至過青，蓋上用中小火燜煮至軟，再放入菜葉翻炒同時加入蠔油，菜葉斷青即可出鍋了，上桌時不要蓋上蓋子，等稍涼了再蓋上。希望你們也喜歡這道菜。這是我當年從蘇州得月樓偷學的（蘇州小白菜）的翻版，不是我本人的本事的。

炒白菜，土豆絲都還可以……雖然我很喜歡醋熘白菜，但卻基本上沒做過幾次，因為剩下的外葉就只能燉了，可我不喜歡燉