我最拿手的就是做麵條，但不是簡單煮一下而已，二是……見下圖

我常年遊歷祖國的東西南北，只為尋找各地的道地美食。

大家好，今天我來和大家說說我平時常做的韭菜雞蛋盒子，菜盒子是一種北方特別流行的小吃，薄薄的麵皮裡包著滿滿的菜餡兒，或油炸或烙熟，多見於早餐，是麵食與配菜的完美結合體。

菜盒子一般的做法是先擀好薄薄的麵皮，然後把拌好的菜餡兒鋪在麵皮上，再把麵皮對摺壓緊邊兒，成品就像一個扁扁的大餃子，最後下鍋油炸或烙至兩面金黃即可。

但是對我這個好吃又懶做的人來說，傳統的做法比較繁瑣，還要先和麵、再醒面、最後才能擀麵。我的做法是“烙”，最好還要一步到位又充滿樂趣，那才是最有意思的。閒話不多說，開整！首先，拌餡料。韭菜洗淨瀝乾水分切碎末，加入胡椒粉、食用油、雞蛋拌勻，拌勻後再加一些鹽，繼續拌勻，這樣可以防止韭菜出水太多。然後就可以攪麵糊了，在麵粉中加入鹽、雞蛋和清水，攪拌成沒有面疙瘩，不太粘稠又不能很稀薄的狀態，怎麼說呢，就是攪好後用筷子挑麵糊，有些掛筷子。最後就可以開烙了，平底鍋燒熱，刷一層油，倒入麵糊攤平，烙至鼓包離鍋，麵皮在鍋中可以隨意轉動就翻面兒，放入韭菜雞蛋餡兒，只需鋪滿一半的麵皮，鋪好後，將麵皮對摺，用鍋鏟壓一下，待菜餡兒中的蛋液半凝固，就可翻面，烙至兩面金黃，就可以起鍋裝盤開吃啦。這道菜盒的特點是：外皮金黃彈韌，內裡鮮香軟嫩而富含汁水，真是一年四季百吃不厭的常備美食啊。

我是比較喜歡韭菜雞蛋餡兒的菜盒，當然也可以根據自己的喜好用小茴香雞蛋餡兒，胡蘿蔔羊肉餡兒、榴蓮臭豆腐餡兒的啦。