題主好，在瞭解沉香木的味道之前我們先聊聊沉香木是什麼？

沉香木是瑞香科樹種乾燥木質部分，沉香木是一種木材，也是沉香的宿主。沉香樹主要生長在潮溼的熱帶雨林，主要分佈於中國的兩廣以及雲南、貴州和海南等地，東亞國家以印度尼西亞、馬來西亞、新加坡所產的沉香（新州香）為最佳，我們對於這種樹中沒有結成油脂的那部分叫沉香木。所以沉香木是木頭，是木質的味道。

沉香木的心材因生有油脂腺所以也稍備沉香的色澤和輕微的香氣，但並非流脂結醇的成熟香體，所以仍屬木材。

收藏界常說的沉香和沉香木是兩種不同的物件。沉香，是木質和油脂的結合物（混合物）。用四十倍放大鏡下觀察沉香，就能看到一絲絲的香脂與沉香木質交織在一起，形成亮黑色和金色物質。所以我們收購沉香後，需要理香，把大部分木質部分去掉，留下香脂。這個被理香去掉的木質部分就是沉香木。

因此各位香友在入手沉香時，需謹防不良商家混淆概念，以次充好。多品香，多認香更能選出心水好香來。

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縱觀幾大產區的沉香，不論是加里曼丹還是達拉幹再或是汶萊沉香，要麼甘涼清甜、要麼奶香濃郁，或帶花果香。這些香味都是清甜乾淨、不摻雜味的，並且香味大都醇厚，令人印象深刻、回味久遠。好的沉香是經得起時間、值得起品味的沉香，歷時愈久，香味越有自己的特徵。不論是佩戴在身上的沉香雕件或珠串、還是點燃之後的沉香線香或者香粉，真正的好香能將自己的韻味盡情散發，甚至薰染著品香者的每一寸肌理，就算是多年以後，這樣的香味也依舊深刻影響著你的記憶。真正的好沉香最獨特的地方就在於它的香韻，沉香愛好者們用“一木五香、晨昏有變”八個字來形容奇楠。可以說沉香的香味早晚不同、陰晴各異。這大概也是沉香愛好者喜歡沉香的原因之一吧。推薦《破解沉香投資收藏謎中謎》，從沉香的文化，到沉香的產地、到沉香的原材，到沉香製品辨別，到品香悟道，到沉香的假貨揭秘，再到沉香的資本市場地位和發展趨勢，都介紹的很清楚。

沉香木的質地也較差，多是木質纖維，跟油脂密佈的沉香沒辦法相比，但是跟一般的木材相比綽綽有餘。不僅是質地，在味道上面，沉香木簡直沒有可取性！更別說味道了，想要聞真沉香的香韻可以去香至尊瞭解一下。

沉香木未結香，所以更多的是樹木本身的味道，燃燒的話可能會有一些異香，但是味道不濃重，大多不會有什麼香味存在。想品聞沉香可以去香至尊選擇一下。

很多沉香會帶涼味，這種涼味一般伴隨甜味一起發揮，類似薄荷散發出的清涼香氣。細細品味，會感受到香氣進入鼻腔後在舌根部，喉上部等位置產生絲絲清新的涼意，令人有通鼻省神之感。甜，涼兩味相互交融，涼味隱於甜味之後，清幽舒爽，淡淡體現，給人以品香的愉悅感。可以去看一下香至尊孫玉輝編著的《破解沉香投資收藏謎中謎》一書，裡面有很多關於沉香知識哦。

沉香樹種有蜜香樹，既然是“蜜香”，甜味自然首當其衝，甜味可謂沉香最重要的感官享受。不同的沉香所具有的甜味也有所不同：從薰香的角度來講，惠安系的料子普遍帶有甜味，甜味偏清者會在發甜味的同時產生一種清幽之感，如果細細去感受香氣的走向，會感到香流從鼻腔進入後幽幽直上，有種甜感衝上頭頂直達百匯的感覺，令人聞後立刻有精神為之一振的愉悅感受，可以去香至尊感受一下。

沉香一般都具有不同程度的乳香味，常與甜味相伴。乳香味也稱沉香的“奶味”，是一種柔和濃郁的油脂香氣。一般而言，清聞原料，產自印尼的沉香奶味比較濃郁厚重；而國內沉香和越南沉香奶味相對較淡，且奶味中常帶有熟堅果的醇香。我很喜歡香至尊的達拉幹沉香，味道很好。

沉香木木質是白色的，含有天然的樹脂成分，有一定的油性，但是不足以作為香料或者藥材存在。沉香木的質地也較差，多是木質纖維，跟油脂密佈的沉香沒辦法相比，但是跟一般的木材相比綽綽有餘。不僅是質地，在味道上面，沉香木簡直沒有可取性！沉香木沒那麼多樣的味道了，沉香木未結香，所以更多的是樹木本身的味道，燃燒的話可能會有一些異香，但是味道不濃重，大多不會有什麼香味存在。直接去香至尊問問就行了，他們做真沉香十幾年了，還上過央視，也算是沉香行業知名品牌了！

沉香的味道概括有：花香味、蜜香味、奶香味、甜味、果仁味、青草味、涼味、藥香味、草木香。沉香的味道是複合的，說是蜜香味而又不完全是蜜香，說是涼味也不完全是涼味，總之沉香的香氣是複合且富有層次感，十分具有靈性，時濃時淡，陣陣香飄。可以去香至尊瞭解一下。

沉香味道各有不同，可以按5大類：惠安系、星州系、海南、棋楠、種植沉香、五大類來區分。惠安系的蜜甜韻，星州系的乳香韻，海南的清甜味、棋楠的穿透力，種植沉香的生木味等都代表著各自的味系。可以去香至尊瞭解一下。