我想說的是，如果咖啡能喝，為什麼咖啡餅乾就吃不得呢？
咖啡餅乾裡的咖啡粉的含量是比較少的，只是作為增添咖啡的色澤和風味而存在，這個比例在配方中很少。
就如我們做抹茶餅乾、可可餅乾、紅曲粉餅乾這些，基本上都是用這些特殊的粉類，以可可粉為例，來讓餅乾獲得可可的色澤和巧克力風味，本身用量不大，不用擔心。餅乾主要的配料是黃油、雞蛋、麵粉、糖等。可可粉簡單講就是調色調味的，含量很少。
（下圖為無糖可可粉）
另外製作義大利名點——提拉米蘇，我們就會用到咖啡酒，咖啡酒顯然會有咖啡的成分，但是卻成了這道甜品的點睛之筆，手指餅乾沾上略帶咖啡苦味的咖啡酒，配合馬斯卡彭芝士的順滑，形成了兩種不同的口感層次，味道非常好！反正我是無法拒絕這份甜蜜誘惑。
所以我這個平常不喝咖啡的人，也是不會拒絕咖啡甜品的。吃一點無傷大雅，更何況咖啡也有很多人喜歡，只要適量都不會有太大問題的。放心！
「烘焙課堂」調味（色）粉類，看我七十二變！
https://www.toutiao.com/i6501989192057225741/
我想說的是，如果咖啡能喝，為什麼咖啡餅乾就吃不得呢？
咖啡餅乾裡的咖啡粉的含量是比較少的，只是作為增添咖啡的色澤和風味而存在，這個比例在配方中很少。
就如我們做抹茶餅乾、可可餅乾、紅曲粉餅乾這些，基本上都是用這些特殊的粉類，以可可粉為例，來讓餅乾獲得可可的色澤和巧克力風味，本身用量不大，不用擔心。餅乾主要的配料是黃油、雞蛋、麵粉、糖等。可可粉簡單講就是調色調味的，含量很少。
（下圖為無糖可可粉）
另外製作義大利名點——提拉米蘇，我們就會用到咖啡酒，咖啡酒顯然會有咖啡的成分，但是卻成了這道甜品的點睛之筆，手指餅乾沾上略帶咖啡苦味的咖啡酒，配合馬斯卡彭芝士的順滑，形成了兩種不同的口感層次，味道非常好！反正我是無法拒絕這份甜蜜誘惑。
所以我這個平常不喝咖啡的人，也是不會拒絕咖啡甜品的。吃一點無傷大雅，更何況咖啡也有很多人喜歡，只要適量都不會有太大問題的。放心！
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