當然有營養。

記得有一次去親戚家，親戚讓小孩出去買一些肉菜回來打火鍋，他就買回來各種丸子、速凍餃子，親戚很生氣，說他小孩買回來的都是沒營養的速凍食品。

其實，相比新鮮的食品，速凍食品在營養上是遜色了些，但「沒營養」的說法就有些誇張了。有些朋友可能還不理解什麼是速凍食品。我們在市場上買的“速凍食品”是指用速凍方法，採用冷鏈方式保持-18℃或更低溫度的包裝食品。比如前面提到的速凍餃子，又如速凍蝦仁、速凍草莓等。這和自己在家冷凍的食品不大一樣，自己在家冷凍的速度比較慢，屬於慢速冷凍，對營養的損失稍大一點。速凍食品雖然營養稍有損失，但不影響整體的營養價值。例如，對於豬肉來說，放在較低溫度下冷凍儲藏，其實是能較好地保持它的營養成分，特別是最重要的蛋白質和礦物質的含量基本不會發生變化。又如，對於冷凍果蔬來說，營養價值並不一定降低，甚至還可能更高。研究發現，茄子、菜豆、蒜薹、白菜這四種蔬菜在常溫條件下儲藏一段時間，維生素C的含量變得比同等條件下速凍蔬菜的含量還低。

不過，有些速凍食品，如速凍餃子為了保持好的口感，會額外加入比較多的油脂，不少肉丸子“偷工減料”，加入大量澱粉，肉的含量很低。這樣的速凍食品就真的不如吃新鮮的啦。

現在的年輕人會做飯的不多，所以就經常買速凍食品回來填飽肚子。在這裡我想告訴大家速凍食品是沒有養分的。吃多了對身體沒有有益處。那麼就讓我們看看速凍食品的危害吧。

速凍食品沒有營養

速凍時代，越來越多的美味食品被速凍，越來越多這樣的食品被習慣快節奏生活的人所接受。殊不知這些食物在營養方面問題多多。

1.速凍食品透過極速低溫（零下18度）加工出來的速凍食物組織中水分，汁液不會流失，而且這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全得到保障。但是食物的口感，風味方面變化卻讓人難以接受。更重要的是速凍後，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也會慢慢分解。所以速凍食品無法與新鮮食物相比。

2.速凍食品會提前過期

很多人埋怨速凍餃子不好吃，不新鮮卻不知道速凍食品在保質期內不但營養成分大量丟失，還有可能變質。因為速凍食品的儲存條件是零下十八度，但是很多超市和冷庫根本達不到要求。本來在零下十八度的保質期是三個月，可是如果在這種情況下，保質期會大大減小。

3.高脂肪換來好口感

不少人喜歡吃魚丸，蟹丸等速凍食品，是因為覺得口感不錯，但是好口感是用高脂肪換來的。要維持肉製品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低於20%。而魚丸，蟹丸的鮮嫩度和多汁性和香味更是依靠脂肪含量。

還有就是速凍食品的含鹽量是是新鮮食物的四到五倍。鈉含量高對高血壓，心臟病，腎臟病患者的危害不言而喻。

首先速凍食品是經過零下十八度的低溫進行速凍的，這樣的溫度雖然說食物的儲存是沒問題的。但是這樣的低溫也會破壞食物中的營養成分，比如說維生素等營養成分。如果是這樣的話我們食用速凍食物的結果就只能是填飽肚子了。人體是需要多種營養成分的，只有營養充分才能保證我們人體的正常運轉。如果長期食用速凍食物對人體沒有任何好處。

再就是速凍食品的保質期會大大減少。因為速凍食品的儲存環境非常嚴格，必須在零下十八度進行儲存。可是不管是冷庫還是超市的冰櫃根本達不到零下十八度。再就是運輸的過程中不可能一直冷凍運輸，有時還可能導致速凍食品的融化。所以速凍食品有可能在保質期內就會變質。如果人體食用這些變質的食物輕則嘔吐，腹瀉嚴重者會有中毒反應。

所以說速凍食品雖然很方便，但是千萬不要經常食用那樣對身體真的很不好！

隨著人們工作壓力越來越大，很多辦公白領的一日三餐也選擇了速食，那要問白領們最愛的是啥，我相信很多人的統一答案都是：當然是火鍋啦。火鍋因其簡單方便，口味好而受到很多人的喜愛，那吃火鍋就免不了有很多速凍食品，不管是火鍋店還是自己在家做，各種冷凍的食品都會買一些，那很多人就會覺得速凍食品不安全，沒有營養，甚至覺得是一些化學合成物，那究竟是怎樣的呢？

我們在市場上買的“速凍食品”是指用速凍方法，採用冷鏈方式保持-18℃或更低溫度的包裝食品，這樣的方式可以極大的保鮮，比如超市賣的速凍餃子，速凍蝦仁、速凍火腿等。相比於新鮮的食品，速凍食品的營養價值的確會損失一部分，但是也並不意味速凍食品一點營養沒有，事實上，速凍食品雖然營養稍有損失，但不影響整體的營養價值。例如，對於紅肉如豬牛羊肉來說，放在較低溫度下冷凍儲藏，其實是能較好地保持它的營養成分，特別是最重要的蛋白質和礦物質的含量基本不會發生變化。當然對於市場上的速凍食品來說，有部分無量商家會在速凍肉類食品裡新增大量澱粉，有些為了保持好的口感，會額外加入比較多的油脂，那麼這些新增物都是不太健康的，對於我們人體來說就沒有補充的價值，所以各位小夥伴們在挑選食品的時候要擦亮雙眼哦。

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