最近鬧得比較兇的三文魚假冒事件熱度比較高，前幾天也談過這個問題，在問題沒有得到徹底解決之前，還是無法保證我們吃到的三文魚就是正宗的。畢竟一些利益驅使下的不法商人還是有的。

就是使用虹鱒魚來代替三文魚，雖然虹鱒魚吃起來味道也比較美味，但營養價值跟深海三文魚比起來還是有很大差別的，不然價格也不會差那麼多，這就是被假冒的主要原因（市面上虹鱒魚約30-40元一斤，三文魚約100左右甚至更高）。最主要是虹鱒魚是淡水魚，淡水魚最大的通病是體內病菌多，一般處理方法無法全部殺死，煮熟後食用才安。

三文魚從外表上看三文魚魚尾和魚頭比較偏深色，魚身銀白色看起來感覺比較乾淨。

而虹鱒魚整體偏褐黃色，魚身有很多黑色斑點。

處理好的三文魚肉色澤鮮明，橙紅色脂肪紋相對虹鱒魚偏粗一點清晰一點（跟雪花牛肉相似）虹鱒魚肉色偏深紅，脂肪紋路很淺跟三文魚比起來有很大差別的。

三文魚的肉質看上去很有光澤，堅韌有彈力。正宗的深海三文魚吃起來是很美味的，生吃也健康衛生的。但虹鱒魚不建議生吃一些細菌還是很多的，建議煮熟食用還是很美味的。