文山得天獨厚，人吉地靈，是全華人大常委會原副委員長楚圖南的故土，主產玉米、稻子、大豆等農作物，又盛產三七，八角、辣椒、烤煙，鐵皮石斛等經濟作物。改革開放以來，全國各地的能人志士踴入文山投資創業發展，對文山的宜居環境讚不絕口，紛紛在文山購房落戶生活，對文山的飲食也情有獨鍾，特別是各種風味早餐，輪翻享用，常吃不膩。

文山的早餐有以豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、鴨肉、雞肉等肉食類為主要食材的各種輕重口味的早餐，適合各年齡段顧可選用；有以植物油和豆腐為主要食材的早餐（也稱素米線），適合中老年人或部分青少年選用。作為多數人來說，最常情、人氣最旺的早餐是以豬肉為主要食材烹飪的早餐，其他類的早餐只是偶爾的會去光顧光顧。

就拿位於金地相府的《胡塗砂鍋米線》來說吧！大菜以鮮豬肉為主要食材，有油炸肉、油浸肉、三線肉、香酥肉、脆腸、脆皮、辣椒肉末、酸菜肉末、鮮瘦肉片、鮮豬肝片等；佐料有細蔥、元細、蒜末、薑末、芹菜、芝麻、香油辣椒、糊辣椒麵，麻椒油、醬油、酸醋、味精、食鹽等；合菜有豌豆尖、圓白菜、小豆芽、木耳等。其特點是：捨得，量多，豐富，味道鮮美，適合大眾口味。

吃了“胡塗砂鍋米線＂早餐，偶爾又會換吃其他類米線早餐。應該說“胡塗砂鍋米線＂和素米線是我的至愛早餐。

首選米線，次選還是米線。個人比較喜歡總站盤龍河邊的老文山，簡簡單單，口味地道。但不知道搬遷劉什麼地方去了。