水多次燒開，喝了是不是易致癌？
那麼，經過反覆燒開的水亞硝酸鹽會有什麼變化?到底能不能喝呢？
首先，要強調一點的是亞硝酸鹽它本身並不致癌，吸收進入人體後，會很快分解，在血液中的半衰期只有1—5分鐘，會被人體轉化為一氧化氮（NO），起到礦長血管的作用，對降低血壓和預防心臟病反而有一定的好處！
亞硝酸鹽的主要毒性在於它能夠把血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而可能引起缺氧。通常認為成人需要一次性攝入200mg的亞硝酸鹽才會導致中毒反應！
然而實驗證明，經過沸騰後的水中的總氮和硝態氮的濃度隨沸騰次數的增加而增加，在5次沸騰後的硝態氮的濃度增加了149%，但這是由於水在反覆煮沸過程中蒸發濃縮導致的，而得到的總氮的質量並沒有改變。還有從氮平衡來看，這裡面存在著部分有機氮。按國家標準，在飲用水中的亞硝酸鹽含量是<0.1mg/L，所以飲用的水至少要燒開10次才會超出標準。平時沸騰幾次的水亞硝酸鹽含量較低，並不會影響人體健康。
現在你瞭解了吧！
經過多次燒開的水其實是能喝的，你完全不用擔心所謂的亞硝酸鹽引起的致癌！
水多次燒開，喝了是不是易致癌？
那麼，經過反覆燒開的水亞硝酸鹽會有什麼變化?到底能不能喝呢？
首先，要強調一點的是亞硝酸鹽它本身並不致癌，吸收進入人體後，會很快分解，在血液中的半衰期只有1—5分鐘，會被人體轉化為一氧化氮（NO），起到礦長血管的作用，對降低血壓和預防心臟病反而有一定的好處！
亞硝酸鹽的主要毒性在於它能夠把血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而可能引起缺氧。通常認為成人需要一次性攝入200mg的亞硝酸鹽才會導致中毒反應！
然而實驗證明，經過沸騰後的水中的總氮和硝態氮的濃度隨沸騰次數的增加而增加，在5次沸騰後的硝態氮的濃度增加了149%，但這是由於水在反覆煮沸過程中蒸發濃縮導致的，而得到的總氮的質量並沒有改變。還有從氮平衡來看，這裡面存在著部分有機氮。按國家標準，在飲用水中的亞硝酸鹽含量是<0.1mg/L，所以飲用的水至少要燒開10次才會超出標準。平時沸騰幾次的水亞硝酸鹽含量較低，並不會影響人體健康。
現在你瞭解了吧！
經過多次燒開的水其實是能喝的，你完全不用擔心所謂的亞硝酸鹽引起的致癌！