餃子餡的種類有很多：白菜豬肉、香姑豬肉、芹菜豬肉、薺菜豬肉、蝦仁餡等我介紹是一種白蘿蔔豬肉餡等。

主料：豬肉(三分肥七分瘦)500克，白蘿蔔2個。

1.豬肉洗淨剁成肉沫備用。

2.白蘿蔔洗淨去皮擦成絲。把蘿蔔絲剁碎。

3.鍋中加水燒熱，倒入蘿蔔絲煮IO分鐘盛出控幹水分，用手擠出多餘的水分。

3.將擠幹水份的蘿蔔絲放入肉餡裡。

4.將肉餡中加個雞蛋，放入耗油、雞精，胡椒。順一個方向拌勻即可。

蘿蔔經焯下水，可以將蘿蔔中的那種怪味去除，蘿蔔絲剁碎才能入味，做出的餃子更香。

不吃蔥薑蒜的話，可以包韭菜雞蛋餡，或者韭菜雞蛋蝦仁餡的餃子，也可以包茴香餡的、香菜餡的都可以，因為這些菜味道比較重，沒有蔥薑蒜也可以。如果很想吃肉餡的餃子，不放蔥薑蒜的話，味道不是很鮮，也有腥味，如果是嫌棄蔥薑蒜的塊切的大，口感不好，可以用姜面或泡好的蔥薑蒜水代替，如果不喜歡這種味道，也可以放點料酒、糖去腥味，吃餃子的時候多蘸點醋也去腥味，但效果肯定不如放了蔥薑蒜的味道好，這沒辦法，誰叫你不吃蔥薑蒜呢！

其實蔥薑蒜也沒有那麼難吃，說實話，我小時候也不吃蔥薑蒜，看見這個東西都討厭，還有我二嫂，不要說餃子，做麵條，炒菜，包包子都不讓放，但隨著年齡增大，和家人相處下來，生活習慣也慢慢改變了，現在蔥薑蒜都吃，但對大塊的蔥薑蒜還是受不了，我一般都切的很碎，餃子煮好了，吃的時候感覺不出來。炒菜的時候，我就把蔥薑蒜切成大塊，方便吃的時候把它們挑出來。我是不是很機智啊！

願你早日適應蔥薑蒜哈！