為什麼很多農村人都覺得現在的鹽沒以前鹹了？

生活有“酸甜苦辣鹹”五種滋味，而在飲食方面，也同樣有酸甜苦辣鹹五種味道。食鹽是我們生活中必不可少的一種調味料了。在古代就有著“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶”，可見食鹽的重要性。估計有不少的朋友也和題主一樣，有過這樣的困惑，那就是為什麼現在的鹽沒有以前鹹了呢？你們有過這種感覺嗎？

其實，農夫就有過這樣的困惑。在以前買一包鹽，需要吃相當長一段時間。在以前買鹽都是一包一包的買，而現在都是一大袋一大袋的買。而且在放鹽的時候，以前只需要放一點點，現在感覺放很多，還是不怎麼鹹，這是為什麼呢？其實這個也是可以理解的。

首先，食鹽中的主要成分是氯化鈉，這也是其之所以有鹹味的主要原因。不過，不同種類的食鹽中的氯化鈉的含量是有所差距的。而且在目前市場上銷售的食鹽的種類也更加豐富了，不僅食鹽的品牌多了，而且食鹽的分類也更加豐富了。比如食鹽的品類就更加細化了，主要有精製鹽、洗滌鹽、日曬鹽，而其中的氯化鈉含量也是由高到低的。此外，精製鹽又可以分為一級精製鹽、二級精製鹽，而日曬鹽也有一級、二級之分。有些人感覺自己所購買的食鹽不鹹，也可能和所選用的食鹽品類不同有關係。

其次，食鹽的顆粒也是有大小之分的。不同的食鹽的顆粒大小是不一樣的，即便是同一品牌的，有些食鹽產品的顆粒大，有些就顆粒少。而顆粒大的，自然其中的空隙比較多，所以在烹飪的時候所放的鹽自然要偏多一些。而顆粒少的食鹽，因為鹽和鹽之間的風稀少，所以放的時候就感覺少一些。

最後，食鹽中的新增物更加的豐富。相比於過去，現在的食鹽中所新增的成分也比較多了，而這些都是對我們人體的健康有益的。而且不同的食鹽品牌所新增的成分也是不同的。比如在菇鹽中則菇類提取物新增比較多，而海藻鹽則主要是添加了海藻類提取成分。既然添加了東西，那食鹽的分量肯定就要更多一點了。

另外還有一方面的原因，那就是現在人的口味更重一些了。相比於過去現在生活水平提高了，很多人也吃習慣了重口味的食物，所以口味也就逐漸偏重了，因此在煮菜的時候，放鹽也會偏多。所以，總體來說，有的人認為食鹽不如以前鹹了，這個也完全是個人的主觀判斷，是沒有一個統一標準的！

為什麼很多農村人都覺得現在的鹽沒以前鹹了？

原來關於這個問題並不是我們家的疑惑呀！看來是很普遍的情況！而事實上的確是這樣的情況，現在的鹽粒不僅很細小，炒菜時放入以前相同的鹽往往就會感覺不到鹹味，也因此導致現在家裡用鹽就需要加量才會有以前的鹹味！但問題也來了，現在家裡用鹽很快，每次買鹽都會直接買上兩三包，就會增加這方面的生活開銷！

對於現在的食鹽為何沒有以前鹹了？其原因是現在的食鹽種類變多了，如海鹽、岩鹽、井鹽、湖鹽等種類，也會針對不同需求的人群有不同的氯化鈉含量標準，就會導致食鹽鹹味不一樣。例如對於患有高血壓、膽固醇過高和心腦血管疾病的患者以及孕婦，往往是不能吃太鹹的，因此市場上就會有專屬這類人群的低鈉鹽，而對於農戶醃製蘿蔔等鹹菜時則可以選擇醃製鹽的，往往就會比較鹹了！因此，我們在選購食鹽時就需要特別注意一下普通鹽和低鈉鹽的區別，如果鹹味口重的話，可以選擇普通鹽，而鹹味口淡的話則可以選擇低鈉鹽！

另外，對於現在的食鹽也會有顆粒大小的區別，就會導致一勺鹽會有不同的重量，一般顆粒越大，食鹽量就會低一些，而顆粒越小，食鹽量往往就會多些，這樣自然鹹味會有所不同了！

以前的鹽比較粗，比較純正，現在科技發達，工廠加工精細，說不定為了提高利潤還添加了其他物質進入，以前一袋鹽可以鹽十斤肉，現在需要兩袋，降低了純度就提高了用量，這是我認為的，不一定正確

以前的鹽顆粒大，而顆粒本身密度大。相比較現在的精細鹽，體量明顯小一些，所以感覺上就有了“偏見”——感覺同樣多的鹽，不太鹹了。