那個東西叫做瑤柱。瑤柱是扇貝科貝類閉殼肌的乾製品，全稱應該叫“江瑤柱”，因為是江瑤的肉柱。江瑤是一種海蚌，貝殼類的一種，中國沿海均有生產。撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝，所以在古代，這算是珍品。其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。

小果這裡再介紹一個美味的瑤柱菜譜吧~

瑤柱山藥粥

主料

瑤柱一小把

米小半碗

鐵棍山藥半根

胡蘿蔔半根

肉一小塊

姜若干片

輔料

鹽適量

芹菜碎適量

香菜碎適量

料酒適量

醬油適量

瑤柱山藥粥的做法步驟

1. 薑切片、胡蘿蔔切小塊、山藥去皮切小塊（記得戴手套處理山藥）、瘦肉切小塊

2. 瑤柱洗乾淨

3. 淘米

4. 加入稍多的清水，放入美的電飯煲中

5. 倒入薑片、胡蘿蔔塊、山藥塊、瘦肉塊

6. 倒入瑤柱、適量醬油、料酒

7. 電飯煲選擇煮粥模式

9. 完成後倒入香菜碎、芹菜碎

10. 攪拌均勻蓋蓋子燜一分鐘，盛出即可

11. 可以開動啦

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扇貝肉裡面的小圓柱曬乾後我們湛江稱為瑤柱，有生曬和熟曬2種工藝。味道以淡口，鮮甜為上品。可以煲粥，煲湯，煮麵，煮菜。小顆粒的比較經濟實惠，大顆粒的送禮體面。