不知道你說哪一種，我介紹一種吧，平菇炒肉片；

平菇鮮美多肉，和肉一起炒，滋味更加鮮香，湯汁泡飯吃絲毫不浪費，是一盤不可錯過的下飯好菜。

食材；300克平菇，100克瘦肉，紅椒片、青椒片，各少許蔥白、蒜末、薑末，鹽，水澱粉，味精，食粉，白糖，料酒，老抽，各適量蠔油、食用鹽。 做法；

將洗淨的平菇洗淨切去根部備用。洗淨的瘦肉切成薄片。

肉片加少許食粉、鹽、味精拌勻。加水澱粉拌勻，加少許食用油醃漬10分鐘。鍋中加清水燒開，加少許食用油，倒入平菇。煮至斷生後撈出。熱鍋注油，燒至四成熱，倒入肉片。滑油至變色撈出備用。鍋底留油，倒入薑末、蒜末、蔥白、青椒、紅椒爆香。倒入平菇、肉片。加入鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、料酒。翻炒約1分鐘至熟透。加入水澱粉勾芡。翻炒均勻。盛出裝盤即可。 製作注意；

平菇不可炒制太久，否則炒出的大量水分會影響成品的外觀和口感。

炒肉片是一道家常菜哦！非常簡單易學哦！下面是我的家常做法哦！

需要準備的食材有：五花肉，油，糖，料酒，蔥，姜，蒜，雞精，老抽。

第一步，我們需要把五花肉、蔥、姜，蒜，洗淨切片（大小適中就好）

第二步，在冷鍋中放入適量的油，然後放入5小勺白糖，開火，用勺子攪動，讓糖融化。

第三步，當糖色呈酒紅色時放入切好的肉片，快速翻動煸炒一分鐘後，放入料酒，蔥薑蒜，辣椒持續煸炒。

第三步，放入少量水和老抽，大火煮開，小火燜煮10分鐘。

第四步，放入鹽，雞精攪勻即可出鍋。

噹噹噹，美味的炒肉片就做好了，是不是很容易呢？趕快做起來吧！