那就不要吃蛋黃了。現在吃輔食都是要6個月之後新增，蛋黃不能作為第一選擇，米粉才是第一選擇。吃蛋黃便秘說明孩子對蛋黃過敏，不要吃了，中國70%以上的1歲以下孩子對雞蛋都過敏，以前開始加蛋黃是錯誤的做法，現在國際上早已重新修訂新增輔食的準則了。

目前僅有的答案觀點還停留在十年前…… 我不得不詳細回答一下。

關鍵詞

嬰兒 輔食 蛋黃 便秘

問題

為什麼要吃蛋黃

生理狀態

對於六個月純母乳餵養的嬰兒來說，這時候體內的鐵已經幾近耗盡了，需要及時的補鐵。

雞蛋成分

常常我們擔心雞蛋中的膽固醇含量過高，確實差不多一個雞蛋中就有兩百毫克左右的膽固醇，但是這種膽固醇對於嬰兒來說沒有任何壞處。膽固醇對中樞神經系統很重要，還可以增加膽汁酸的合成，有助於脂肪的消化，更是很多激素的原料，因此寶寶的飲食中含有充足的膽固醇是非常重要的。

膽鹼也是大腦發育中的重要的成分，蛋黃中就含有豐富的膽鹼以及減少炎症的B族維生素，同時蛋黃中也會有一些葉黃素和玉米黃素，對於合成維生素A很有幫助。雞蛋中的硫含量也比較多，是膠原和角蛋白的必要成分。

注意事項

衛生

特別要提醒的是我們一定要把雞蛋做熟了給寶寶，千萬不要給寶寶吃流黃蛋，容易有沙門氏菌的汙染，即便是有機雞蛋，也還是容易有汙染。

將蛋黃和蛋白分開，最簡單的方法是先把雞蛋煮熟了，然後把蛋白取出來，也可以直接把生雞蛋敲開後在兩部分蛋殼中間來回顛倒蛋黃，但是這樣風險稍高。

操作

選擇雞蛋的時候最好選擇含DHA含量比較高的，做蛋泥的時候可以直接在裡面滴上一些維生素D的製劑一起吃。

便秘了怎麼辦？

便秘

經常有些家長說寶寶剛開始吃輔食，結果就便秘了。

判斷

一定要注意寶寶便秘不能靠排便規律與否來判斷，主要的還是看大便的量和質，還要看寶寶的整體健康狀況以及大便時痛苦程度等等。

一般來說，純母乳餵養的寶寶排便次數可能比較多，一旦加了輔食突然就大便減少了這是非常正常的現象。

如果要是寶寶出現了每週排便少於兩次，大便量非常少很乾燥或者是大便排出的時候寶寶有非常痛苦的表情，可能才是便秘。

做法

這時候重要的是首先合理飲食，在繼續母乳餵養的同時，可以考慮適當新增富含膳食纖維的食物，或者是一些其他的蔬菜水果甚至是粗糧，可以考慮煮爛的八寶粥。

第二個是寶寶吃輔食之後還是可以逐漸新增水的，少量多次，喝涼白開就可以，另外適當地保證活動量，比如說爬者呀或者扶著站著，會走路的寶寶就讓它多走走，也可以給寶寶腹部適當做一做按摩，對她的腹部進行順時針方向的推揉。

如果最終也沒有改善，可以考慮去看兒科或者是兒童醫院消化科的醫生，有的時候吃一些乳果糖也可能有幫助。

擔心過敏嗎？

過敏

這裡順便提醒一下，雞蛋過敏也是有可能的，特別是一歲以內的寶寶，因此吃雞蛋的時候要注意，比如說有沒有面板上的麻疹等現象，有沒有腹瀉，有沒有各種瘙癢／面部腫脹／肚子痛等等。

除非是有明確的家族性食物過敏，要不然不需要延遲給輔食。

透過烹調並不能使得蛋白就不再過敏，如果要真的是寶寶被診斷出雞蛋過敏了，那麼包括雞蛋粉白蛋白，甚至是一些烘焙食物／油炸食物／巧克力食物／蛋黃醬等等加工肉類都應當警惕。

不過，如果寶寶對雞蛋過敏，很有可能還是可以吃雞肉的，要保證其他的肉類家禽魚類豆類乳酪綠葉蔬菜穀物來替代雞蛋中的那些營養成分。

作者 顧中一 北京友誼醫院營養師 北京市營養學會理事 清華大學公共衛生碩士 華西營養專業畢業 專注營養科學傳播十年