維生素b6，又稱為吡哆醇，是一種水溶性維生素。維生素b6有助於人體利用、吸收蛋白質和脂肪，是製造抗體和紅血球的必要物質。它可以減輕體內水分滯留帶來的不適，同時，胃中鹽酸的製造也需要維生素b6。有以下功效：但不包括開胃。

功效：幫助消化吸收蛋白質和脂類，調節幼兒痙攣及癲癇病；有助於調節過敏症、關節炎、哮喘疾病；增加身體免疫力，預防調解各種面板病；減少月經來臨前的不適症狀；防止草酸鹽引起的腎結石，是一種溫和的利尿劑；調解各種神經失調、抽搐、抽筋等；促進核酸的合成代謝，防止組織器官老化；有助於色氨酸轉換為煙酸，可以調節糖尿病；能將色氨酸轉化為維生素b3（煙酸），緩解嘔吐；天然的利尿劑，脂溢性皮炎、色素沉著有調節作用；對肌無力，心情急躁、精神抑鬱症有較好作用；對痛經、關節痛、乳腺炎、退乳效果姣好；參與脂肪代謝，降低血中膽固醇作用。

要了解維生素b6是否可以開胃就要清楚為什麼會沒有食慾。

造成食慾降低的原因很多，主要是精神緊張、身體勞累、胃動力減弱(胃內食物難以及時排空)等。如果你身體符合以上任何一種條件，你應該及時調整。精神上的壓力可以透過參加戶外活動緩解，身體勞累則可以減少工作量，而胃動力減弱一般由飲食不當引起，不吃或少吃甜食、油膩及辛辣的食物，飲食規律即三餐要控制在某個時間段。建議在你沒有食慾的時候喝一些粥，喝粥可以起到開胃、刺激胃酸分泌的作用，但不針對於胃病患者。

既然問到了維生素b6是否可以開胃，那麼就要了解維生素b6究竟是什麼。維生素b6是一種水溶性維生素，在人體的血液、肌肉、神經、面板等中起一定的作用。功能有抗體的合成、消化系統中胃酸的製造、脂肪與蛋白質利用(尤其在減肥時應補充)、維持鈉/鉀平衡(穩定神經系統)。

缺乏維生素B6的通症，一般表現為食慾不振、食物營養吸收率低、失重、嘔吐、下痢等症狀。嚴重缺乏會出現粉刺、貧血、關節炎、小孩痙攣、憂鬱、頭痛、掉髮、易發炎、學習障礙、衰弱等。那麼可以判斷食慾不振有可能就是因為缺乏維生素b6,你是可以透過服用維生素b6來達到改善食慾的效果。

說到維生素b6就不能不提到它的大家庭——維生素B群，維生素b群屬於人體中不可少的微量元素，共有B1、B2、B5、B6、B12、維生素M、維生素H、維生素PP共八個維生素，每一種在消化功能上都有其特定的營養作用，但卻不能單獨完成其任務，而是需要維生素B群的其他成員配合完成。我們攝食維生素B時最好是攝食全部B群，因它們互相當作催化劑及輔助劑。甚至可以說，維生素B群中的每一種維生素具有平衡比例及互相關連。因維生素B群是水溶性的，除了維生素B12外，其他各種維生素B群中的種類，均無法儲存於體內，很容易從液態水廢棄物中排出，所以維生素b群需要每天都及時補充。食物中含有豐富的維生素B6，且腸道細菌也能合成，所以人類很少發生維生素B6缺乏症。

正常情況下缺乏維生素b6是可以透過食物攝取實現。維生素b6含量高的蔬菜有韭菜、西蘭花、大蔥、胡蘿蔔、絲瓜、芋頭、扁豆、平菇、油菜、豇豆等。（依次按維生素B6在食物中含量的高低排列。）維生素b6含量高的水果有榴蓮、小白菜、火龍果、山竹。另外，一些豬肝、鯽魚是不錯的補充維生素b6的肉類食物。