不能吃，非但糖尿病不能吃，而且正常人也不能吃多，因為這種新增劑國家是有規定的，超過一定的量對人體是有害的。

糖精化學名稱為鄰苯甲醯磺醯亞胺，商品糖精實際是易溶性的鄰苯甲醯磺醯亞胺的鈉鹽，簡稱糖精鈉。

糖精鈉的甜度約為蔗糖的450~550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感，濃度高了以後還會出現苦味。

研究發現，過多的食用糖精對人體有害，糖尿病人可以用此調味但不能多吃。

糖主要分為單糖和雙糖，單糖主要是葡萄糖，分子式為C6單分子鏈，人體可以直接吸收再轉化為人體之所需，雙糖主要指食用糖，如白糖、紅糖，分子式為C12，人體不能直接吸收，須經胰蛋白酶轉化為單糖再被人體吸收利用。

從化學角度來看，糖和糖精簡直是牛頭不對馬嘴，只有一點是相同的，那就是它們都有甜味。

我們都知道，糖尿病人是不能大量吃糖的，而糖精呢，糖精是不含葡萄糖，也不能分解成葡萄糖的，按理說糖尿病人吃糖精不會使血糖升高。

可是，小編要說，我們常說的食品中的糖精其實就是糖精鈉，它是有機化工合成產品，是食品新增劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。

所以，無論是糖尿病人還是健康人群都不宜大量食用糖精的。其實糖尿病人不是完全不能吃糖的，可以適量喝一點蜂蜜水來解解饞。