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1 # 羽你同在2
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2 # 營養師谷傳玲
不談中醫,不談跟風,只談營養:咖啡的確比紅糖水更勝一籌
紅糖水沒你想象的那樣補鐵。很多女生都喜歡喝紅糖水,尤其是來月經那幾天,她們希望透過紅糖水來補血。其實紅糖裡的鐵是三價鐵,吸收利用率很低。如果說要補鐵,吃點兒紅肉,每個月吃兩到三次動物肝臟,每次大約25~30克,每週吃1次動物血效果會更好。
紅糖水帶來額外能量。紅糖裡的糖屬於蔗糖,是精製糖,升血糖的速度快,中國居民膳食指南建議每天精製糖的攝入量最好低於50克,最好控制在25克以下。所以想保持體重的朋友還是少喝紅糖水。
咖啡降低總死亡風險,降低二型糖尿病風險。有研究表明,適量地飲用咖啡,比如每天喝1~2杯可以降低總死亡的風險,而每天喝到2~4杯可以使死亡率顯著下降。另外每天飲用適當的咖啡還可以降低二型糖尿病的風險;每天喝2~4杯咖啡還可以降低心腦血管疾病的風險。
所以從營養的角度來分析,咖啡的保健價值比紅糖要更高。那選什麼樣的咖啡,每天建議多少呢?
不加奶泡不加巧克力不加奶油的咖啡最好。很多咖啡都會加奶泡、鮮奶油或者巧克力粉,比如拿鐵、摩卡、卡布奇諾就屬於這類咖啡,這會增加咖啡的糖、脂含量,從而增加咖啡的熱量。營養師更建議喝濃縮咖啡、美式咖啡或白咖啡,其中美式咖啡是濃縮咖啡加水調配的,白咖啡是濃縮咖啡加牛奶調配的,它們都能量較低。喝咖啡的量:咖啡因200~400毫克。美國居民膳食指南建議:每天200~400毫克咖啡因屬於健康生活方式的一種;而每天咖啡因攝入超過500~600毫克不利健康,愛喝咖啡的朋友不妨研究一下自己喝的咖啡的咖啡因含量,看看每天喝多少最好。
紅糖在西方國家本來就有東方巧克力之稱。隨著國家改革開放,國外的一些日常飲品也讓華人有口福享用。但咖啡跟巧克力我們都知道不能過多食用,要不對身體不好。可很多華人還是喜歡每天飲用。這其中原因個人覺得有點崇洋媚外,否定老祖宗留下來的,非常簡單且食效價值高的東西是越來越多年輕人的趨勢。比如我們的中醫。其實等大部分人明白了其真正的價值,紅糖又會回到華人的餐飲上。當然傳統古法熬製的紅糖也應該在包裝上做改變,比如做成方糖一樣的小塊,方便取出食用等等。不會丟失傳統古法熬製的風味,又不失現代方便食品的簡單!