玉米的營養

首先，玉米中的維生素為稻米、麵粉的5~10倍，還含有7種『搞衰劑』：鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

玉米所含的『全能營養』適合各個年齡段的人群食用，其豐富的穀氨酸能促進大腦發育，是兒童最好的『益智食物』；所含維生素B族能調節神經，是適合白領的『減壓食品』；富含的亞油酸、鈣質，能幫助調脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的『刮腸食物』，能預防中年發福；谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，維生素E能幫助抗衰老、軟化血管。

紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含葡萄糖是白糖的22倍，含鐵量是白糖的3.6倍。紅糖還含有人體生長髮育必不可少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和向量元素錳、鋅、鉻等各種元素。

甜玉米除了煮熟即吃、煲湯，用來煮糖水也很不錯，帶著濃濃的玉米清香，但口感更軟滑，滋潤的作用也更明顯了。

玉米糖水之所以算的上是一道營養甜品，主要是因為玉米中所含的“全能營養”適合各個年齡段的人群食用，其豐富的穀氨酸能促進大腦發育，是兒童最好的“益智食物”；所含維生素B族能調節神經，是適合白領的“減壓食品”；富含的亞油酸、鈣質，能幫助調脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”，能預防中年發福；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。

雖然玉米有很多種吃法，啃玉米棒就最簡單，不過記得一定要把胚芽吃乾淨，因為玉米的大部分營養都集中在這裡。所以如果覺得自己牙口不好，不如就燉一碗玉米糖水吧~

研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值最高。在持續一年的研究中，專家們對玉米、稻穀等多種主食進行了指標對比。結果發現：玉米中的維生素為稻米、麵粉的5-10倍，還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

玉米所含的“全能營養”適合各個年齡段的人群食用，其豐富的穀氨酸能促進大腦發育，是兒童最好的“益智食物”;所含維生素B族能調節神經，是適合白領的“減壓食品”;富含的亞油酸、鈣質，能幫助調脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”，能預防中年發福;此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。

玉米有很多種吃法，啃玉米棒就最簡單，不過記得一定要把胚芽吃乾淨，因為玉米的大部分營養都集中在這裡。某著名快餐店的香甜玉米棒很受歡迎，不過始終覺得一根好幾元的價格太狠了點，其實自己在家裡都可製作呢：把甜玉米切成段，泡在牛奶裡，放一小塊黃油和糖，大火煮沸轉小火煮10分鐘就可以了，享受美味就是這麼簡單!如不想啃玉米，也可把它榨汁或做爆米花。鮮榨玉米汁：切下玉米粒，放水煮熟，將煮熟的玉米粒加水和糖或牛奶，用攪拌機打成汁，用篩網濾渣即可。自制健康爆米花：將玉米粒、黃油和糖放入微波爐用密封盒中混合均勻，然後放入微波爐中，用高火轉3分鐘即成。

以上為大家講解的就是雪耳玉米糖水的做法及營養價值，任何食物都有自己獨特的營養價值，其味道與口感等都是風格。所以在做雪耳玉米糖水時要選擇新鮮的食物，對糖的選擇也要重視些，可以是紅糖、冰糖等，害怕過甜時做好後再放入一點蜂蜜，放入冰箱裡一段時間後，雪耳玉米糖水的口感會更好些。