說說我們河南這邊的，僅代表我所在的區域。

我們這裡南瓜大概有兩三種吃法。

首先說下嫩南瓜

因為我們這邊吃麵食，麵條也有多種吃法，如撈麵條，湯麵，蒸麵條，炒麵條等，其中的撈麵條 有時我們就會用嫩南瓜 做菜配撈麵條吃。

（這裡再說下我們這裡怎麼用嫩南瓜做菜，取一個嫩南瓜，越嫩越好，然後切細長條狀，可以加醋 翻炒幾下 就出鍋。也可以煮下，煮兩三分鐘就可以，加醋，香油，蒜泥，等，拌麵條吃，味道也是很不錯的，嫩嫩的，脆脆的。。。）老南瓜的吃法

老南瓜在我們這裡叫：“老倭瓜”，方言就是老窩果.

老窩果我們這裡一般都是煮粥吃了，或者煮南瓜茶，味道還不錯，甜甜的，特別煮個個把小時的南瓜茶，甜中帶香味。

南瓜粥，我們這裡就稱為“稀飯”加麵粉，一把米，切幾塊老窩果。就是上圖這樣的。

還有我們這邊紅薯也是這樣的吃法，稀飯裡面切幾塊紅薯，放一小把米，一碗菜，一兩個饅頭，加以上這樣的一粥，可以吃的飽飽的，感覺很充實。

比如你在外工作一年，每天都是吃的米飯，回家吃上這樣的一頓飯，就是上面我說的飽飽的，很充實感，胃也很舒服。

哦，對了，對了，再補充下，用嫩南瓜切條，還可以煎煎餅。就是那種面和的很稀，加嫩南瓜條，攤的煎餅。

南瓜的吃法很粗製，我在的家鄉南瓜多得滿地都是，我從小就拾南瓜，吃南瓜長大，煮法簡單，把白水煮開，選大的，沒有病變的，洗乾淨，用刀切開，把裡面的瓜瓤掏出，切成方塊投放到開水裡煮熟，即可食用。