經科學測定黑果枸杞所含維生素和脂肪遠高於紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於其平均含量，鉀、錳的含量遠低於其平均值，鈉含量與其基本相當。黑枸杞主要出產於青海柴達木盆地，生長在海拔2800米-3000米的盆地沙漠地帶，海拔高氣候乾旱，生態環境，無汙染。含有17種氨基酸，13種微量元素，其中鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高於紅枸杞。！

黑枸杞的功效與作用:1.增強免疫力、延緩衰老 2.補腎益精、 3.生津止渴、改善迴圈 4.補血安神、改善睡眠 5.潤肺止咳、減緩衰老等。野生黑枸杞被譽為“口服的面板化妝品”，據有關資料，黑枸杞是當今含花青素最高的食物。

有些不法商販為了利益，用跟黑枸杞長得很像的白刺果冒充黑枸杞，大家看清楚他們的差別還是很大的，不過曬乾後就不太好辨認了。

怎麼才能分清真假黑枸杞呢？

一、先說新鮮的黑枸楊，籽粒捏碎後，正宗黑枸杞裡面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現果狀；假冒的白刺果裡面是單核。也沒胡黑枸杞那樣濃重的藍紫色。

二、再說乾的黑枸楊泡水後，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會發現裡面有10粒左右的小籽。

三、特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍色，純淨水呈紫色，但隨著浸泡時間增長，區別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發現內部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。

黑果枸杞味甘、性平，含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、礦物質、維生素等各種營養成分。黑果枸杞中原花青素（OPC）是迄今為止發現OPC含量最高的一種天然果實，同樣，也是最有效的天然抗氧化劑，它的功效是VE的50倍、VC的20倍，具有極強的增強免疫力、抗衰老的功效。被譽為“可以吃的化妝品”和“軟黃金”。

黑果枸杞用酸鹼程度不同的水泡會變顏色，因為黑果枸杞中含有原花青素，原花青素對酸鹼特別地敏感，在酸性水中為紫色，在鹼性水中為藍色。一般來說，用自來水泡的是藍色的，用常規礦泉水泡出來的是紫色的（崑崙山和農夫山泉除外）。

透過這一點就可以來判別黑果枸杞的真假。很簡單的哦，因為原青花素對水的酸鹼程度十分敏感。

你看，真的好神奇哦！