我是做設計的，接過很多餐飲類的設計，也做過很多資料調查，發現現在生意做得最好的往往不是那些大餐館，目前消費市場普遍萎靡，人工成本相當高，加上租金高企，還有人員管理普遍複雜化，流程一長，菜品一多，就會不經意間造成浪費，無形中成本又增加了，所以有7層以上的大餐館都很艱難。
講這個是前提，讓大家瞭解一下我接下來要說的。
我不知道5,6萬能做什麼樣的餐飲，但我總結出一條，那就是，減少加工流程的小規模餐飲，一般都能賺錢。原因有幾點：
1.需要的人少，人員成本低。
2.後廚佔地少，減少租金成本。
3.菜品少，容易出特色，更容易吸引目標人群，更重要的是不容易造成浪費。
符合以上幾點的，據我調查成功率比較高的有幾種：
1.專業做滷味的，口味重，容易掩蓋菜品本身質量的不足，儲存時間長，不容易造成原料浪費。
2.像黃燜雞米飯這樣的，就兩三道標準菜品，加工流程相當快速，出品快，人員少，口味能保證的情況下回頭率高，目標人群也很廣。
3.桂林米粉，蘭州拉麵類的，這個可以自己百度。
4.蒸海鮮類的，只要原料能保證，定價合適，加工流程超級短，做好單店面的宵夜市場，一般很少虧的。
根據以上的舉例，你可以自己總結一下你瞭解到的其它品類，只要符合流程短，租金少，不容易原料浪費這幾個原則，一般很少會虧。還有，如果資金還能更充分一點，一定把錢花在找好的門面上。
好的門面你自己考量，但一般轉讓費都不低，但也意味著日後做不下去了好轉讓。注意幾點，:人流量儘量大，門前沒有阻擋物，能後讓人很遠就能看到招牌的最好，然後有西曬的門面一定一定不能要，你去看看同一條南北朝向的街道，面東的門面生意，一定比面西的門面的生意要好上幾翻。
我是做設計的，接過很多餐飲類的設計，也做過很多資料調查，發現現在生意做得最好的往往不是那些大餐館，目前消費市場普遍萎靡，人工成本相當高，加上租金高企，還有人員管理普遍複雜化，流程一長，菜品一多，就會不經意間造成浪費，無形中成本又增加了，所以有7層以上的大餐館都很艱難。
講這個是前提，讓大家瞭解一下我接下來要說的。
我不知道5,6萬能做什麼樣的餐飲，但我總結出一條，那就是，減少加工流程的小規模餐飲，一般都能賺錢。原因有幾點：
1.需要的人少，人員成本低。
2.後廚佔地少，減少租金成本。
3.菜品少，容易出特色，更容易吸引目標人群，更重要的是不容易造成浪費。
符合以上幾點的，據我調查成功率比較高的有幾種：
1.專業做滷味的，口味重，容易掩蓋菜品本身質量的不足，儲存時間長，不容易造成原料浪費。
2.像黃燜雞米飯這樣的，就兩三道標準菜品，加工流程相當快速，出品快，人員少，口味能保證的情況下回頭率高，目標人群也很廣。
3.桂林米粉，蘭州拉麵類的，這個可以自己百度。
4.蒸海鮮類的，只要原料能保證，定價合適，加工流程超級短，做好單店面的宵夜市場，一般很少虧的。
根據以上的舉例，你可以自己總結一下你瞭解到的其它品類，只要符合流程短，租金少，不容易原料浪費這幾個原則，一般很少會虧。還有，如果資金還能更充分一點，一定把錢花在找好的門面上。
好的門面你自己考量，但一般轉讓費都不低，但也意味著日後做不下去了好轉讓。注意幾點，:人流量儘量大，門前沒有阻擋物，能後讓人很遠就能看到招牌的最好，然後有西曬的門面一定一定不能要，你去看看同一條南北朝向的街道，面東的門面生意，一定比面西的門面的生意要好上幾翻。