生薑是家裡常見的調味品之一，也是必不可少的，但是很多人因為一據老話“早吃薑賽人參，晚吃薑賽砒霜”很多人竟然不敢吃薑了，甚至還有很多人糾結晚上做飯到底應不應該放姜，今天我們就來說說姜的那些事。

生薑是一種屬於藥食同源的食物，生薑具有發散，止嘔，止咳的作用。生薑中含有一種叫做姜烯的成分，可以保護胃粘膜，而在一些中藥中姜也適中很重要的成分，生薑中含有的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；吃薑還能抗衰老。而在炎熱的夏天，很多人沒有食慾，但是在飯前吃幾片生薑可以刺激唾液，胃液以及消化液的分泌，增加胃腸的動力，促進食慾。夏季因為吹空調或者是過於貪涼可以使用帶有姜成分的人丹，但是需要注意的是，如果因為高溫引起的中暑則不適合食用帶有生薑成分的中藥以及藿香正氣這一類藥物，這類藥物中都含有的熱性藥物，反而會加重高溫中暑的症狀。

吃薑有什麼禁忌嗎？

生薑也是有禁忌的，生薑和馬肉，兔肉，生魚，酒，韭菜，芹菜這些食物和生薑都是不可以一起食用。

腐爛的生薑是不可以吃的，因為腐爛的生薑中會產生有毒物質，導致癌症的發生，生薑屬於溫熱性的，所以陰虛火旺，口乾口渴，痔瘡，目赤內熱，心煩易怒，便秘等人群是不適合食用生薑的。

“早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。”看到一些帖子會有這樣的觀點。那麼，這個是真的嗎？

從後面一句開始說起吧。從現有的認識和文獻報道來看，大家似乎並沒有發現吃生薑而發生中毒的報道，這更像是一種浮誇和不當的說法。生薑既是食物又是藥物，它的食物特性是起香辛料作用，在燒肉、魚等葷菜時加上生薑，有去除腥味的作用；一般用幾十來克左右，用量都比較少，主要當作調味品。

生薑是安全的食用材料，至今也沒有聽說過，哪種食物晚上吃會變成有毒的說法，從人體來講，人體內沒有這樣的特異功能，將生薑變為有毒，既然人體沒有增加毒性的功能，那麼生薑毒性又從何而來呢？

這就要說到第一句了——吃生薑，勝過吃參湯。姜的本身特點和物理特性上來講，姜味辣，具有一定的消氣、起熱、排汗的功用，生薑還能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化。不管是做菜，還是直接食用，對人的身體都是益處較多。

謝邀請，生薑當然能吃啦，它是一位美味的佐料菜，喜歡吃生薑的人各種菜裡面當然少不了放姜的。姜也是可以做中藥的，比如感冒了拿點姜和桔子皮紅糖用開水萢著喝，一些小感冒就好了，另外生薑和生紅辣椒洗乾淨後放進罈子裡萢酸也好吃，但有些人不喜歡吃薑和蒜，吃什麼都是個人愛好。