清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。所需食材 做法一 黃豆、小排、鹽、薑片 做法二 精排260克、蘿蔔 （冬季 白蘿蔔最佳） 枸杞16粒、薑片、蔥、鹽 製作方法 聽語音 做法一 1、黃豆浸泡過夜； 共20張 清燉排骨 2、小排過 水，洗淨浮沫； 3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右） 4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可 製作貼士 慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。 做法二 1、準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）； 2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段； 3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用； 4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右； 5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。